Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - Cómo seleccionar pepinos de mar (¿Cómo seleccionar buenos pepinos de mar? ¡Este artículo es suficiente!)

Cómo seleccionar pepinos de mar (¿Cómo seleccionar buenos pepinos de mar? ¡Este artículo es suficiente!)

1. Mire los pies: los pepinos de mar silvestres generalmente crecen en áreas marinas con una profundidad de agua de unos 20 metros y usan sus pies para moverse y encontrar comida, por lo que sus pies son cortos y gruesos, mientras que los pepinos de mar cautivos se alimentan de ellos; Los agricultores y no necesitan moverse. Viven en aguas poco profundas, por lo que la función de acción de sus pies inferiores se reduce, la fuerza de adsorción es pobre y se vuelve delgada.

2. Mira la lengua de arena: La lengua de arena de los pepinos de mar silvestres es grande y dura.

3. Observe la calidad de la carne: los pepinos de mar silvestres crecen lentamente debido a la profundidad del agua, la baja temperatura del agua y la poca luz solar. La carne es espesa y elástica, con tendones anchos y llenos, y rica en nutrientes. ; mientras que los pepinos de mar cautivos crecen rápidamente y la carne es suave y no nutritiva.

4. Fíjate en la forma: los pepinos de mar silvestres tienen forma de huso, con dos puntas y un centro grueso, cortos y rechonchos, y parecen muy fuertes, pero los pepinos de mar cautivos son delgados y carecen de dureza.

5. Fíjate en las espinas dorsales: Los pepinos de mar silvestres necesitan buscar alimento y moverse mucho. Las espinas en la espalda y los costados son muy gruesas y varían en grosor; mientras que los pepinos de mar cautivos se crían artificialmente y tienen poca actividad. La longitud de las espinas en la espalda y ambos lados es básicamente la misma y no hay suficientes espinas delgadas. .

6. Comprenda el período de crecimiento: los pepinos de mar silvestres generalmente necesitan crecer durante más de 4 a 5 años para cumplir con los estándares de pesca. Cuanto más tiempo, más nutrientes se depositan y mayor es el valor nutricional. Sin embargo, para lograr rápidamente los objetivos de comercialización, los pepinos de mar cautivos se engordan rápidamente y se capturan y venden en solo uno o dos años. no tan bueno como los pepinos de mar silvestres.