¿Qué es la cosa negra dentro de la almeja?

La materia negra del interior de la almeja son las glándulas intestinales o excrementos de la almeja. No es comestible. Las almejas deben limpiarse a fondo antes de comerlas. Puedes ponerlas en agua disuelta en sal marina, luego agregar unas gotas de aceite y esperar de 2 a 3 horas, luego las almejas pueden escupir todo el sedimento.

Cómo limpiar las almejas peludas

Aunque las almejas peludas son ricas en nutrientes y tienen una carne deliciosa, es necesario limpiarlas antes de poder comerlas. Seleccione almejas frescas y lávelas varias veces con agua limpia hasta que el agua ya no esté turbia. Mezcle agua salada con una proporción de 10 libras de agua por 4 onzas de sal. Puede usar sal comestible para lavar las almejas, pero la sal marina es más efectiva.

El agua con sal debe cubrir las almejas, luego añade unas gotas de aceite de cocina al agua y remueve con palillos. Después de media hora, la almeja sacará la lengua y rociará agua por todas partes. En aproximadamente 2 horas, el sedimento de la almeja se escupirá por completo. Si tienes tiempo, cuanto más tiempo dejes en remojo las almejas, mejor será el efecto, pero no debe exceder de un día, de lo contrario las almejas quedarán más finas.

Saca las almejas lavadas del agua y reserva. Hervir una olla con agua, agregar las almejas y llevar a ebullición hasta que las conchas estén completamente abiertas. En este momento se puede apagar el fuego. Después de cocinarla enjuágala con agua limpia y sácala de la olla. Presta atención al recogerla. Las almejas cuyas conchas no se han abierto están muertas y hay que sacarlas.