Cómo hacer relleno de carne de pimiento verde salteado
Agregar una cucharada de sal, una cucharada de pimienta y luego verter el vino de cocción. Agregue pimienta y vino de cocción para reducir el olor a pescado. Agrega una cucharada de agua, mezcla bien con las manos, luego revuelve en una dirección y bate vigorosamente. Agregar agua puede hacer que la salsa de carne se gelifique durante el proceso de mezcla y el sabor será más tierno después de absorber el agua.
Prepara un tazón pequeño, rompe un huevo, revuelve uniformemente y vierte en el relleno de carne. Agregar huevos puede hacer que el relleno de carne sea más sólido y menos propenso a esparcirse. Luego continúa revolviendo en una dirección y bate vigorosamente para permitir que el relleno de carne absorba completamente el condimento.
Añade otro puñado de almidón y sigue removiendo enérgicamente. Este proceso durará de 2 a 3 minutos y luego se reservará.
A continuación preparamos 400 gramos de pimientos verdes, los limpiamos, les quitamos las raíces y los cortamos en dos trozos para su posterior uso. Coloque el relleno de carne en el medio de los pimientos verdes con las manos, llenando el relleno de carne tanto como sea posible para que los pimientos verdes no se pudran fácilmente al freírlos.
Luego, cada extremo con el relleno de carne se baña en maicena. La maicena puede evitar que el relleno de carne se salga durante la fritura, luego déjala a un lado para usarla más adelante. Aplana los ajos y colócalos en un bol y reserva.
A continuación, sofreímos el relleno de carne de pimiento. Calentamos el aceite en la olla. Cuando el aceite esté 50% caliente (ligeramente humeante), añadimos los pimientos verdes uno a uno y sofreímos a fuego lento. Calienta durante unos dos minutos hasta que los pimientos verdes estén cocidos y la epidermis esté arrugada. Retire el pimiento verde para controlar el aceite y reserve.
Dejar un poco de aceite base en la olla, agregar el ajo, agregar 3 gramos de chiles secos y luego sofreír juntos para obtener el aroma del ajo. Agregar 1 gramo de chiles de la olla. Sofreír varias veces rápidamente y agregar una cantidad adecuada de agua, agregar salsa de soja oscura para extraer el color de fondo y agregar salsa de ostras para realzar el sabor.
Empecemos a condimentar. Agrega una cucharada de sal, una cucharada de pollo en polvo, una cucharada de azúcar, una cucharada de pimienta y una cucharada de trece especias. Después de sazonar, agregue los pimientos verdes fritos, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
Diez minutos más tarde se abre la tapa de la olla, lo que significa que el relleno de pimiento verde y carne se ha probado por completo. Finalmente, rocía con aceite de sésamo y sirve. Esta sencilla y deliciosa carne rellena de pimiento verde ya está lista.