Cómo preparar colza y setas
Ingredientes: Un puñado de colza, un puñado de champiñones, un trozo de jengibre, un trozo de cebolla verde, tres dientes de ajo, dos piezas de anís estrellado, una cucharada de salsa común, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de aceite de cocina.
1. Cortar la colza fresca en trozos, lavarla con agua, escurrirla y reservar. Presta atención a la selección de la colza. Intenta elegir colza pequeña, con menos partes blancas y del mismo grosor de arriba a abajo, que sean relativamente tiernas.
2. Cortar los champiñones en trozos, lavarlos con agua y escurrirlos. Al manipular los champiñones, tenga cuidado de quitar las cáscaras negras de las semillas de algodón de la base, lo que los hace no comestibles. Al comprar setas, elija hojas oscuras. Este tipo de seta suele ser de primera cosecha, con buena luz y madura.
3. Selecciona las hojas de cebolla verde y córtalas en gajos iguales. Cortar el jengibre en tiras finas, picar el ajo y reservar.
4. Coloca la olla a fuego medio. Después de que el wok esté caliente, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregue dos trozos de anís estrellado frito, luego agregue el jengibre rallado, las cebollas verdes y el ajo picado y saltee. Después de freír hasta que estén fragantes, agregue los champiñones y sofríalos uniformemente, luego agregue una cucharada de salsa de soja y una cantidad adecuada de sal. Después de sofreír, tapa la olla y cocina a fuego lento durante un minuto. En este momento, los champiñones están básicamente sabrosos y en estado semicocido.
5. Después de abrir la tapa, añadir la colza, luego subir el fuego y sofreír durante menos de un minuto. Añadir media cucharada de salsa de ostras para realzar el sabor, sofreír uniformemente. Luego apaga el fuego y retira de la olla.