Cómo cocinar maní especiado
Hace unos días os compartí mis cacahuetes fritos con sal favoritos, que son salados y crujientes pero no grasosos. Ha sido reconocido por muchos internautas, lo que me hace sentir que los cacahuetes tienen una amplia base de masas. Hoy continuaré compartiendo con ustedes un método para cocinar maní con cinco especias para su referencia.
Maní hervido con cinco especias
Ingredientes: maní crudo
Accesorios: cebolla verde/jengibre
Especias: chiles secos/granos de pimienta /hinojo/anís estrellado /canela/hojas de geranio
Condimento: sal
Pasos:
1 Lavar los cacahuetes con agua, añadir anís estrellado, canela, hojas de laurel, hinojo y pimienta, chile seco y la cantidad adecuada de sal, dejar en remojo durante 1-2 horas.
2. Prepare una cazuela. Vierta el maní, el agua salada remojada en maní, el polvo de cinco especias y el chile seco, luego agregue la cebolla verde y las rodajas de jengibre y déjela hervir. A fuego lento durante 15-20 minutos.
En tercer lugar, es hora de apagar el fuego, sacar las rodajas de jengibre de las cebolletas y prepararse para agregarlas a la olla.
En cuarto lugar, saca los cacahuetes y ponlos en un plato para que se enfríen, luego añade el agua con especias para cocinar los cacahuetes.
-Maní hervido frío y picante-
Ingredientes: Maní hervido con cinco especias
Accesorios: cebollas verdes/pimientos verdes
Condimentos : sal/vinagre balsámico/salsa de soja/aceite de sésamo/azúcar.
Pasos:
Primero enfríe el maní cocido, agregue la cebolla verde picada y el pimiento verde, luego agregue la cantidad adecuada de vinagre, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y otros condimentos.
2. Remueve bien, pon en un plato y los cacahuetes especiados, fríos y crujientes, estarán listos.
-El arroz de Guo Xie responde preguntas-
¿Por qué se deben remojar los cacahuetes con antelación? Porque remojar los maníes con anticipación puede revertirlos y producir esa textura crujiente.
¿Por qué se deben remojar los cacahuetes en especias y sal? Porque agregar cinco especias y remojar en sal puede hacer que los cacahuetes sepan mejor de antemano.
¿Por qué cocinar cacahuetes en una cazuela? Se recomienda cocinar el maní en una olla o cacerola de acero inoxidable, que conserva bien el calor y favorece más el sabor del maní.
El maní cocido se puede consumir directamente, ¿por qué se debe consumir frío? Los cacahuetes se pueden consumir directamente después de cocinarlos, y son muy buenos tanto para comidas como para cenas. Los platos fríos tienen colores y sabores más ricos gracias a la adición de guarniciones y condimentos. Todo depende de las preferencias personales.
——Resumen del arroz de Guo Xie en este número——
Remojar maní con especias y sal no solo puede revertir el maní, sino también saborearlo de antemano, matando dos pájaros con una piedra.
Una vez cocidos los cacahuetes, apaga el fuego e inmediatamente retíralos a un plato para que se enfríen. No dejes que los cacahuetes sigan remojándose en la sopa caliente, ya que afectará el sabor de los cacahuetes.
Si quieres que los cacahuetes tengan mejor sabor, puedes esperar a que la sopa de cacahuete cocida se enfríe y luego verter los cacahuetes cocidos para que se remojen. Esto también mantendrá la textura crujiente de los cacahuetes.