¿Por qué las cebollas no son picantes? ¿Cómo puedo cortarme los ojos?
La cebolla es un alimento habitual en nuestra vida y está deliciosa tanto cruda como cocida. Además, las cebollas son ricas en valor nutricional, eficacia y funciones, pero las cebollas pueden irritar fácilmente los ojos. Entonces, ¿cómo cortar las cebollas sin irritar los ojos?
Cómo cortar cebollas sin quemarte los ojos 1 1. Cortar las cebollas en agua corriente. Cortar cebollas en agua corriente puede controlar la volatilización de los gases en las cebollas, pero aunque no irritará los ojos, es un desperdicio de agua. Este truco no es recomendable.
2. Colocar las cebollas en el frigorífico. Antes de cortar las cebollas, mételas en el frigorífico y sácalas 5-10 minutos antes de cortarlas. De esta forma, el olor acre se evaporará menos y no habrá lágrimas cuando las vuelvas a cortar.
3. Masticar chicle. Hay un pequeño orificio en el párpado inferior cerca del puente de la nariz, que está conectado al puente de la nariz y a la garganta para drenar el exceso de lágrimas. Al cortar cebollas, el gas picante irrita los ojos y hace que las glándulas lagrimales secreten más lágrimas. Al masticar chicle, las mandíbulas superior e inferior se abren y cierran continuamente, lo que crea una presión negativa en el interior y las lágrimas son succionadas hacia la boca a través de este pequeño orificio. Para que no haya lágrimas adicionales en tus ojos, para que no llores.
4. Muerde los palillos. Al cortar cebollas, coloque los palillos horizontalmente en su boca para que no salgan lágrimas, porque la boca con los palillos se secará y se secretará saliva en el cuerpo. La saliva sale primero en comparación con las lágrimas que salen al cortar cebollas, por lo que tiene el efecto de suprimir las lágrimas.
5. Remojar las cebollas en agua fría. Si no la metes en el frigorífico, retira la cabeza y el rabo de la cebolla, córtala por la mitad y déjala en remojo en agua fría durante 10 minutos. Tendrá el mismo efecto que el anterior.
6. Calentar en microondas durante 20 segundos. Antes de cortar las cebollas, caliéntalas en el microondas durante 20 segundos. Envuelva las cebollas con film transparente y caliéntelas. Se dice que calentar destruye los ingredientes picantes de las cebollas.
7. Ponte gafas y pica la cebolla. Las gafas protectoras sellan mejor los ojos, de modo que al cortar cebollas no se evaporan sustancias irritantes en los ojos.
8. Utiliza un cuchillo mojado para cortar las cebollas. Un cuchillo mojado también es una buena forma de cortar cebollas. Al cortar, asegúrese de limpiar el cuchillo con agua antes de cortar. Antes de cortar cebollas, lo mejor es aplicar un poco de aceite vegetal en el cuchillo de cocina para que no llores al cortar.
9. Enciende una vela junto a la tabla de cortar. Al cortar cebollas, puedes encender una vela junto a la tabla de cortar para reducir el olor acre de las cebollas. ¡El efecto es bueno! Pon una cucharada de sal en la tabla de cortar para que no te queme los ojos.
10, toallas de papel. No es muy elegante, pero es el secreto más simple. Por favor, coloque un pañuelo en la nariz, porque los ingredientes irritantes de las cebollas que entran por la nariz irritarán los ojos. Tapar la nariz puede evitar que los ingredientes irritantes entren en el cuerpo.
¿Por qué las cebollas no son picantes? ¿Cómo cortar los ojos? 2 1. Remojar en agua tibia. Simplemente pela la cebolla y córtala por la mitad, luego remójala en agua tibia a unos 50 grados durante 5 minutos. Córtala nuevamente y no quedará tan picante, porque el agua tibia eliminará algunas sustancias irritantes y el efecto. ser inmediato;
2. Método de calentamiento por microondas. Coloque la cebolla en el microondas durante 30 segundos antes de cortarla. No le irritará los ojos. Debido a que las sustancias irritantes de las cebollas no son resistentes al calor y cambiarán fácilmente sus propiedades después de calentarlas, cortarlas no le irritará los ojos. p>
3. Método de congelación rápida. Coloque la cebolla en el congelador durante aproximadamente 1 minuto, luego sáquela y córtela rápidamente mientras esté caliente. Esto no le quemará los ojos porque las sustancias irritantes de la cebolla no se evaporan después de congelarse. Esto es eficaz en pruebas reales. .
¿Por qué lloro al cortar cebollas?
Por qué lloras al cortar cebollas en realidad no es simple. Contiene el olor acre formado por tres reacciones, de la siguiente manera:
Porque cuando se corta la cebolla, liberará una sustancia. enzima llamada aliinasa, esta enzima reaccionará preferentemente con los aminoácidos de las cebollas, y los aminoácidos se convertirán en ácido sulfínico, y el ácido sulfínico es una molécula pequeña que se reorganizará para formar tiopropionaldehído. El óxido S puede volatilizarse directamente en gas y dispersarse en el aire, irritando eventualmente nuestros ojos y provocando lágrimas naturales.
¿Qué otras formas de cortar cebollas pueden parecer útiles pero no tan prácticas?
1. Método del chicle. Este es un método que se ha promocionado antes como una forma de cortar cebollas sin quemarse los ojos.
De hecho, cuando los midas tú mismo, descubrirás que los efectos no son tan efectivos. Si bien es cierto que abrir la boca al cortar cebollas puede disipar la irritación de las mucosas, es solo una distracción, pero no se puede hacer sin quemar los ojos, pero se siente mejor;
2. gafas de sol. Para ser honesto, este enfoque tiene un efecto genial. De hecho, el efecto de picar cebollas no es muy bueno. En primer lugar, el uso de gafas de sol no puede aislar completamente los ojos del contacto con gases irritantes, pero el área de contacto irritante es menor. En segundo lugar, el uso de gafas de sol por sí solo no distrae la atención de las reacciones del cuerpo. Si te irrita los ojos, aún derramarás lágrimas, pero la irritación será menor.
3. Método del papel nasal. Se puede decir que este enfoque es un poco ridículo. Muchas personas incluso lo intentan o creen que, de hecho, cortar cebollas repetidamente les provoca irritación en los ojos. ¿Cuál es la conexión entre la nariz tapada y la irritación de los ojos? ¿Tapar la nariz con gases irritantes evitará la irritación de los ojos? Esto obviamente no es científico. Después de la medición real, debe abrir la boca y respirar para reducir ligeramente la estimulación; de lo contrario, no tendrá ningún efecto y afectará su respiración.
¿Cómo puede ser que la cebolla no esté picante? ¿Cómo puedes cortarte los ojos? 3 1. Sumerge tu cuchillo en el agua.
Antes de cortar cebollas, puedes sumergir el cuchillo en agua. Debido a que las sustancias irritantes contenidas en las cebollas son solubles en agua, cortarlas con un cuchillo sumergido en agua puede reducir la volatilización de los gases irritantes y evitar las lágrimas.
2. Remojar las cebollas en agua tibia
Pelar las cebollas antes de cortarlas, luego cortarlas por la mitad, remojarlas en agua tibia y sacarlas durante unos 5 minutos. Debido a que el agua tibia puede eliminar algunas de las sustancias irritantes de las cebollas, no sentirás que te irritan los ojos cuando comiences a picarlas nuevamente.
3. Calentar en el microondas
La sustancia lagrimal contenida en las cebollas es térmicamente inestable y sus propiedades cambiarán una vez calentada. Utilizando este principio, las cebollas se pueden calentar en un horno microondas durante decenas de segundos antes de cortarlas, para que no irriten los ojos.
4. Enfriar o congelar en el frigorífico.
Antes de cortar las cebollas, puedes meterlas en el frigorífico y sacarlas al cabo de unos 5 a 10 minutos. También puedes meterlas en el congelador y congelarlas durante 1 minuto aproximadamente. En este momento, las sustancias irritantes de la cebolla no se evaporan fácilmente, por lo que cortar la cebolla nuevamente en este momento también puede evitar irritar los ojos.
5. Masticar chicle al cortar cebollas.
Existe un pequeño orificio en el párpado inferior del ojo humano, que se utiliza para drenar las lágrimas. Al cortar cebollas, debido a que los ojos son estimulados por sustancias irritantes, las lágrimas se secretan más y salen de los ojos. Sin embargo, si mastica chicle mientras pica cebollas, debido a que las mandíbulas superior e inferior se abren y cierran constantemente, la presión negativa que se forma en el interior succionará las lágrimas hacia la boca, de modo que no fluirá el exceso de lágrimas.
6. Use gafas para cortar cebollas
Hay un anillo de sellado en las gafas, que tiene un muy buen efecto de sellado y puede bloquear el aire. Usar gafas protectoras al picar cebollas puede evitar que las sustancias irritantes de las cebollas entren en contacto con los ojos, por lo que no los irritarás.
7. Muerde los palillos para picar cebollas.
También puedes morder un palillo en la boca al cortar cebollas, para que tus ojos no lloren por las cebollas quemadas. La razón por la que morder los palillos tiene tal efecto es porque la boca estará más seca al morder los palillos. En este momento, la boca puede secretar saliva automáticamente. Este mecanismo puede inhibir el desgarro.
8. Utiliza un sorbo de agua para cortar las cebollas.
También puedes beber una gran cantidad de agua antes de cortar la cebolla, no la tragues. Debido a que necesita hinchar las mejillas cuando contiene agua, puede causar presión sobre las glándulas lagrimales, por lo que incluso si se estimula, la secreción de lágrimas se reducirá considerablemente. Además, los ingredientes irritantes de la cebolla son solubles en agua. y parte de ellos se disuelven en agua después de ingresar a la cavidad nasal, reduciendo así la irritación del cuerpo humano.
9. Introducir pañuelos en las fosas nasales.
El olor acre de la cebolla pasará primero por la cavidad nasal y luego penetrará en los nervios cerebrales, estimulando el lagrimeo. Por lo tanto, al cortar cebollas, también puedes meter dos juegos de toallas de papel en las fosas nasales para evitar que entren ingredientes irritantes en las fosas nasales y evitar quemarte los ojos.