Pregunta por la receta de palitos de masa fritos a la antigua. Si la sigues, ¡realmente podrás freír palitos de masa fritos! No seas pseudocientífico. No consigas el que no contiene alumbre, solo echa un vistazo. ¡Ninguno sabe bien!
Producción de palitos de masa frita:
1. Derretir 1,0% de sal y 2,2% de alumbre en agua tibia a unos 60 °C.
2 Pesar una cantidad adecuada de palitos de masa frita.
3. Derretir en agua tibia Pesar el 2,5% del bicarbonato de sodio en el medio y mezclarlo con la barra de masa en polvo;
4. ;
5. Déjalo reposar durante 1 hora y luego dóblalo nuevamente;
6. Después de aproximadamente 2 a 4 horas, enrolla la levadura en un rectángulo de 450 px y 200 px de ancho. dividirlo en 12 partes;
7. Superponer las dos tiras embrionarias, presionarlas, estirarlas y meterlas en la olla;
8. tiras en blanco y freír hasta que estén doradas.