¿Cómo hacer tofu guisado con algas?
Ingredientes: tofu, algas frescas, gambas secas, cebollas verdes, jengibre, sal, sabor original, aceite de cacahuete.
Lavar el tofu y cortarlo en dados de tres o cuatro centímetros. Lave las algas frescas y córtelas en rodajas en forma de diamante. Prepare cebolla verde picada y jengibre picado. Calentar el aceite en una sartén y dejar enfriar, agregar el jengibre picado y la cebolla verde picada y sofreír hasta que esté fragante. Sofreír la piel de los camarones por un rato. Poner el tofu y las algas en la olla juntos, agregar un poco de sal, sofreír un par de veces y verter una cantidad adecuada de agua. Deje hervir a fuego alto, cocine a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos y agregue los condimentos originales y frescos.
Las algas marinas contienen proteínas, fibra dietética, caroteno, vitamina B2, calcio, hierro, magnesio, potasio, yodo y otros nutrientes; el tofu es uno de los alimentos tradicionales de China y tiene un alto valor nutricional.
El principal valor de las algas
1. La proteína de las algas contiene una variedad de aminoácidos, especialmente los ocho aminoácidos esenciales que requiere el cuerpo humano. Su contenido es muy cercano al patrón de aminoácidos esenciales en la proteína ideal. Las algas marinas se pueden utilizar no sólo como plato, sino también como una variedad de alimentos con sabores únicos.
2. Para alimentación. Agregar polvo de algas marinas al alimento puede mejorar efectivamente la estructura nutricional, reducir los costos de alimentación, aumentar el peso corporal, aumentar la tasa de producción de huevos, reducir la mortalidad y mejorar la calidad de las especies cultivadas.
3. Extraer fucoidan, manitol, fibra dietética y alginato de sodio de algas marinas como materias primas industriales.