¿Cuáles son las especialidades en Quanzhou?
Shishi de fruta dulce
Shishi de fruta dulce es la mejor calidad de los pasteles de arroz. Según la leyenda, Shishi comenzó a producir este tipo de pastel de arroz durante el período Wanli de la dinastía Ming. Sus ingredientes principales son arroz glutinoso de invierno, azúcar, miel, melón de invierno, kumquats, especias, etc. Puede almacenarse durante 15 días sin enmohecerse. Si lo pones en azúcar en invierno y en aceite de cocina en verano, se puede conservar durante cuatro o cinco meses.
Los chinos de ultramar que regresan a casa siempre traen algunas frutas dulces Shishi a sus familiares y amigos en el extranjero.
Pastillas de Yuanxiao
Yuanxiao es la comida del Festival de los Faroles de Quanzhou. Los ingredientes principales son maní, semillas de sésamo, azúcar, azúcar de melón de invierno, cebollas verdes y sabores de frutas. Se envuelven en harina de arroz glutinoso y se hierven en agua hirviendo.
Las albóndigas Yuanxiao tienen una piel tierna y un relleno dulce. Son un buen snack en invierno y muy popular entre los turistas.
Arroz salado
El alimento básico especial de Quanzhou, un método de cocción del arroz, hay muchos tipos, incluido el arroz salado con calabaza, el arroz salado con rábano, el arroz salado con mostaza, el arroz salado con taro y panceta de cerdo cortada en cubitos, arroz salado, etc. A diferencia del arroz frito, el arroz salado es fresco por naturaleza y adecuado para el verano. Cabe señalar especialmente que el arroz salado es un tipo de arroz, no un tipo de papilla. Un pequeño plato de arroz puede refrescarte y aliviar el calor. Es realmente mágico. Es un lugar con un fuerte estilo marinero.
Fideos secos (los fideos de Zhangzhou son los más famosos)
Los fideos guisados se elaboran mezclando varios ingredientes y masa. El sabor es dulce, suave y meloso. Es un regalo para la gente de Xiangcheng y de las zonas rurales para obsequiar a los invitados durante festivales o cumpleaños. Hoy en día, la industria de la restauración ha incluido los fideos como una atracción famosa.
Pasta de Fideos
Un snack en la ciudad de Quanzhou, provincia de Fujian e incluso en la región Pan-Sur de Fujian. Es blando y está hecho con fideos finos y harina de camote. Primero hierve el agua, agrega la harina de camote, los condimentos y los fideos. Generalmente se come en el desayuno, junto con otro refrigerio local: palitos de masa fritos. Generalmente, puede agregar a la masa varios ingredientes como intestino grueso, intestino delgado, camarones, hígado de cerdo, huevos estofados, huevos fritos (huevos cortados en secciones), carne de cerdo con vinagre (rebanadas de cerdo fritas), salchichas, etc.
Gachas de pescado
La "gacha de pescado" del snack de Quanzhou es barata y fácil de preparar, y la gente de Quanzhou la adora profundamente. Se llama "El Hogar Abierto del Mar".
Se dice que cuando Tang Ouyang Zhan era joven, construyó una cabaña bajo las rocas de la montaña Jiuri en Nan'an para estudiar. A menudo iba al arroyo Jinji para quemar una hoguera por la noche para estudiar. Una vez, la comida traída por su familia se había consumido, por lo que tuvo que esperar a que su hermano Ouyang Mo le trajera comida. Inesperadamente, su anciana abuela falleció, la familia estaba de luto y él no tuvo tiempo de enviarle comida. Hambriento y frío...
Rollo de pescado Chongwu
El rollo de pescado Chongwu es un plato famoso en el sur de Fujian y uno de los diez mejores bocadillos en Quanzhou. Ha ganado numerosos premios en concursos celebrados en el sur de Fujian y es muy apreciado por la gente del sur de Fujian y por los turistas que visitan Hui'an.
Brotes de bambú congelados
Los brotes de bambú congelados son un alimento especial originario del condado de Tong'an en la antigüedad. Son productos congelados procesados a partir de productos únicos. Contiene coloide y su principal materia prima es una especie de gusano, que pertenece al filo de las estrellas de mar, su nombre científico es Phascolosoma esculenta y su cuerpo mide de dos a tres pulgadas de largo. Después de hervir, el coloide contenido en el cuerpo del insecto se disuelve en agua y se condensa después de enfriarse. Su carne es clara y deliciosa. Con buena salsa de soja, norteña...
Sopa de ternera
Es el snack más popular y común en Quanzhou. Se dice que la aparición de la sopa de ternera está relacionada con Lu Xiufu, un famoso funcionario del clan del sur. Se dice que en el tercer año de Jingyan en la dinastía Song del Sur (1278), Quanzhou Bosi ascendió a Pu Shougeng a la dinastía Yuan y utilizó soldados Yuan para perseguir a Wen Tianxiang y otros. Después de la muerte de Song en abril, Lu Xiufu y otros establecieron a Zhao como emperador cuando solo tenía ocho años. Para escapar de la persecución del ejército Yuan, a veces vivían en el barco y otras veces desembarcaban en busca de comida. ...
Sopa de cuatro frutas
La sopa de cuatro frutas es una bebida importante para que la gente de Zhangzhou y Quanzhou, provincia de Fujian, se refresque en verano. Cada vez que salen a la calle en verano, habrá muchos vendedores vendiendo sopa de cuatro frutas, y algunos incluso abrirán tiendas para vender sopa de cuatro frutas en verano y quemar pasto en invierno. Pedir un plato de sopa de cuatro frutas en una pequeña tienda, con el aire acondicionado encendido, también es muy cómodo.
Patas de pollo Honglai, rollitos de pescado Chongwu, caracoles de West Street, pato al jengibre Xiamen Jimei Guankou, patas de cerdo guisadas con anguila, codillos de cerdo guisados, filete (diferente del filete occidental), guiso de Shuimen Lane Cordero, intestinos de sangre de cerdo , ostras (ostras perleras) (ostras de piedra), atún al vapor, huevos al vapor con almejas, almejas al vapor con aceite de soja, almejas de barro fritas.