¿Cómo comer bacalao?
Sopa de tomate y bacalao
1) Ingredientes: tomates, filetes de bacalao, cebollino, jengibre rallado y esencia de pollo.
2) Cortar los tomates en cubos, cortar los filetes de pescado en tiras, picar las cebolletas y triturar el jengibre.
3) Hervir los tomates, añadir el jengibre rallado, llevar a ebullición, verter las tiras de pescado, cocinar el pescado, sal al gusto y espolvorear con cebolla verde picada.
PD: También puedes freír tomates y añadir agua para hervir el pescado.
Sopa de Bacalao y Tofu
Ingredientes: bacalao, tofu, gambas, pepino, sal.
Proceso:
Utilizar una cuchara para picar o cortar el tofu, llevar a ebullición a fuego alto, añadir el bacalao, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, apagar el fuego,
agregue pepino o cilantro o cebolla verde picada, sazone con sal.
Sopa de Bacalao y Zanahoria
1. Los filetes de bacalao ya preparados que se compran en el supermercado se pueden cortar en trozos grandes o en gajos. Un trozo de rábano blanco, pelado y cortado en rodajas finas. .
2. Echa el rábano blanco en la olla.
3. Usa una espátula para sofreír durante unos 3 minutos hasta que esté fragante.
4. Añade la cantidad adecuada de agua a la olla sin añadir rodajas de rábano y luego vierte los filetes de bacalao.
5. Llevar la olla a ebullición, agregar un poco de sal, vino de cocción, salsa de soja, pimienta, luego agregar la cebolla de verdeo y finalmente espolvorear con cilantro y retirar de la olla.
Bacalao frito
Ingredientes: 4 bacalaos (de unos 180g cada uno), 2 huevos, 1/4 taza de leche, 1 taza de harina, 1 cucharadita de chile en polvo, rodajas de cilantro fresco 1 cucharadita
1. Revuelve los huevos y la leche en un tazón de sopa para que queden uniformes.
2. En otro bol, combine la harina, el pimentón, la pimienta, la sal y el perejil.
3. Sumergir los filetes de bacalao en el líquido del huevo uno a uno, luego pasarlos por harina por ambos lados y desechar el exceso de harina.
4. Después de que la sartén de aceite esté caliente durante ocho minutos, cambie el fuego de alto a medio; ponga el bacalao en la sartén pieza a pieza y fríalo o fríalo durante unos 2 minutos por cada lado; la piel está crujiente. El pescado está cocido. Puedes exprimir jugo de limón para realzar el sabor al comer.
Bacalao al vapor
1. Una vez descongelado el bacalao, lavarlo y reservarlo. Si te gusta utilizar sal y vino de cocina, puedes aplicarlo sobre el pescado y dejarlo marinar un rato. No me gusta el pescado al vapor y la salsa de soja de Lee Kum Kee.
2. Cortar el jengibre en rodajas y triturar la cebolleta. Colocar el jengibre en el plato, colocar el bacalao sobre el jengibre y espolvorear con un poco de cebolleta.
3. Pon en la vaporera suficiente agua y caliéntala a fuego alto hasta que el agua hierva y salga vapor. Agrega el pescado al plato, tapa la olla y deja reposar durante 7-8 minutos.
4. Cuando se acabe el tiempo, apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 5-10 minutos (muy crítico).
5. Abre la tapa de la olla, saca el plato, vierte el exceso de agua y vierte la salsa de soja.
Si te gusta un sabor fuerte, también puedes rociarle salsa de soja antes de cocinarlo a fuego lento.
Pescado en ropa: Cómo envolver bacalao en huevos (food fashion)
Pescado en ropa: Cómo envolver bacalao en huevos (food fashion)
Ingredientes : Dos filetes de bacalao (sin espinas), 1 huevo, un poco de almidón, jengibre en polvo, cebollita de verdeo picada, un poco de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, un poco de sal, jugo de vino tinto, 1 cucharada de vino tinto, 1/4 cucharadita de almidón , un poco de sal y azúcar , 2 cucharadas de agua fría.
Preparación: Primero rompemos los huevos y añadimos un poco de sal al líquido del huevo. Seque el pescado con toallas de papel y cúbralo con almidón seco, jengibre molido y una pizca de sal. Vierta una cucharada de aceite en una sartén antiadherente, agregue las cebollas verdes picadas y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Cambie a fuego medio, agregue los filetes de pescado y fría por ambos lados hasta que el pescado esté cocido. Agregue 1/2 cucharada de aceite a la sartén, luego vierta la mitad del líquido del huevo y extiéndalo en un rollo de huevo. Cuando el líquido esté un poco sólido, volver a colocar un trozo de pescado, recoger con una espátula la piel del huevo semisolidificada y envolver los filetes de pescado. Una vez que los huevos estén cuajados, colócalos en un plato y repite el proceso para hacer otro trozo de pescado. Luego hacer el jugo de vino tinto, mezclar todos los ingredientes en un bol, calentar la olla, verter, reducir el jugo a fuego medio, probar cuando el jugo esté un poco espeso y ajustar adecuadamente la proporción de sal y azúcar. Finalmente, vierte el jugo sobre el pescado envuelto en huevo.
Experiencia: El pescado envuelto en huevo se puede conservar en un lugar cálido mientras se elabora la salsa de vino tinto. El tiempo para freír el pescado depende del grosor del filete. Al freír filetes de pescado, también puedes utilizar agua en lugar de aceite. Cuando el agua de la olla hierva y se dejen los filetes de pescado, también se sentirán un poco "cocidos al vapor".