Proporcione un enlace al recurso gratuito de Baidu Netdisk para la primera temporada de China en Bite of the Tongue, gracias.

link:/s/1 YTD 4 gmpywzrtcrv 0 yyrauq

? Pwd=zq7vCódigo de extracción:zq7v

A Bite of China Temporada 1

Director: Chen Xiaoqing

Protagonizada por: Li Lihong

Tipo: Documental

País/región de producción: China continental

Idioma: mandarín

Fecha de estreno: 2012-05-14 (China continental)

Número de grupos: 7

Duración: 50 minutos

También conocido como Bite China

"A Bite of China" es un proyecto clave de CCTV, producido por Compuesto por siete episodios. El tema gira en torno a la búsqueda de buena comida y vida por parte del pueblo chino, y conecta la ecología alimentaria de China con historias de personajes específicos.

Episodio 1: El regalo de la naturaleza

Como gourmet, sin duda vale la pena reflexionar sobre la delicia de la comida, pero ¿de dónde viene la comida? No hay duda de que obtenemos todos nuestros alimentos de la naturaleza. Antes de entrar a la cocina y a la mesa del comedor, volvamos a la naturaleza y veamos sus primeros regalos para nosotros.

Este episodio seleccionará individuos, familias y comunidades representativas que viven en diferentes entornos geográficos de China (como océanos, praderas, montañas, cuencas, lagos) como protagonistas de la historia, y utilizará el entorno natural ( Como la sequía, las enormes diferencias en humedad, calor y frío provocan hábitos alimentarios y estilos de vida completamente diferentes como trasfondo de la historia, mostrando cómo la naturaleza proporciona alimento al pueblo chino de diferentes maneras y cómo vivimos en armonía con la naturaleza. .

Episodio 2: La historia de los alimentos básicos

Los alimentos básicos son el alimento principal en la mesa y la principal fuente de energía que necesitan las personas. Desde los cereales naturales que la gente utilizaba para satisfacer su hambre en la antigüedad hasta los abundantes y deliciosos alimentos que se encuentran en las mesas de la gente hoy en día, se le presenta un mundo colorido y en constante cambio de alimentos básicos. Esta colección se centra en historias sobre alimentos básicos de diferentes regiones, diferentes grupos étnicos y diferentes estilos, y muestra la búsqueda de la gente por la apariencia y el sabor de los alimentos básicos, la sabiduría del procesamiento de los alimentos básicos y los profundos sentimientos del pueblo chino por los alimentos básicos.

Episodio 3: La iluminación de la transformación

La tofu fermentada, el tempeh, el vino de arroz y el kimchi tienen una cosa en común: todos tienen un aroma rico y especial. Este sabor es el resultado del esfuerzo combinado de humanos y microorganismos. Y los antepasados ​​chinos de esta tecnología, conocida como "fermentación", crearon un nuevo ámbito alimentario con unas pocas ollas, sartenes y una aguda intuición. Para lograr el objetivo de convertir la comida en comida deliciosa, debemos superar obstáculos, crear condiciones, aprovechar oportunidades, experimentar reveses e inspirar la mayor sabiduría al "comer".

Episodio 4: El sabor del tiempo

Los alimentos en conserva, los alimentos secados al aire, el remojo en salsa y la congelación son los métodos de conservación de alimentos más antiguos en China. Hoy en día, a los chinos todavía les encanta esta comida.

Las delicias cubiertas en este episodio incluyen principalmente tocino, jamón, barbacoa, pescado salado (chucrut), kimchi, chucrut, así como encurtidos, encurtidos con azúcar, empapados en aceite, secados al sol, al aire. -Secos, congelados, etc. Los métodos de conservación de los alimentos, basados ​​en éstos y en las materias primas, muestran diversas cocinas chinas.

El almacenamiento de alimentos ha evolucionado desde la conservación de los alimentos en los primeros días hasta la búsqueda constante del sabor de los alimentos. La tecnología de preservación contiene la sabiduría del pueblo chino y muestra la vida del pueblo chino. Al mismo tiempo, "decapado, fermentación y conservación" también contiene emociones e imágenes culturales del pueblo chino, como el anhelo por la ciudad natal, algunas emociones que han estado contenidas en el corazón durante mucho tiempo, etc.

Episodio 5: Secretos de la cocina

En comparación con la cultura gastronómica occidental tradicional de "comida cruda, comer por separado", la cocina china presta más atención al color, el aroma, el sabor, la forma y utensilios. En la búsqueda de esta serie de concepciones artísticas, todos los chefs de China son como maestros de la magia, capaces de dominar los trucos del "ataque de agua y fuego" hasta el punto de dominarlos y los han practicado durante ocho mil años. En este largo proceso, también hemos vivido tres saltos importantes: hervir, cocer al vapor y sofreír. Su esencia común no es más que las disposiciones de la relación entre agua y fuego, y hasta ahora sólo una nación en el mundo sabe cocinar al vapor y sofreír verduras. Este episodio mostrará principalmente las habilidades únicas de los chinos en la cocina a través de historias relacionadas con personas con excelentes habilidades culinarias.

Episodio 6: Armonía de los Cinco Sabores

La comida china se llama "sabor", que es la teoría del alma.

Diferentes materias primas, diferentes condimentos, diferentes técnicas de preparación y diferentes maestros sazonadores llevan la comida a un reino más delicioso. Salado y fresco, dulce y salado, agridulce, ácido y picante, picante y picante, amargo y delicioso... Cada alimento cuidadosamente cocinado por los chinos presenta un sabor y temperamento diferentes. En este episodio, discutiremos los diferentes condimentos que los chinos necesitan para cocinar varios sabores, demostraremos las ricas técnicas de producción de condimentos y descifraremos las magníficas técnicas de condimentos de los chinos. Las 10 historias involucran las cuatro cocinas básicas de Sichuan, Shandong, Guangdong y Huaiyang, así como cocinas regionales representativas como Xinjiang y Yunnan. Al mostrar la rica y colorida cultura culinaria, cuentan la vida real del pueblo chino y expresan su. verdaderos sentimientos.

Episodio 7: Nuestro Reino

Como el último episodio, este episodio llevará a la audiencia a través de un regreso: desde la mesa del comedor a la tierra. A partir de la deliciosa comida en la mesa, dirigimos nuestra atención a los vastos campos que producen diversas y deliciosas materias primas, exploramos el origen de la deliciosa comida, cómo los cultivan los humanos de diversas maneras y destacamos la producción agrícola ecológica y respetuosa con el medio ambiente. modelo. Sólo así podremos garantizar la calidad crucial para una comida deliciosa: buena calidad y limpieza.

Este episodio presenta la diversidad, las diferencias regionales y la agricultura de la comida china, y cuenta la historia del pueblo chino adaptándose y transformando la naturaleza para obtener alimentos.