¿Qué significa Shaqima?

Shaqima, también conocido como Saqima, Sazima y Selima, es un bocadillo inventado por el pueblo manchú y es un tipo de "pastel cortado".

Según la investigación, "Saqi" es la abreviatura de "Safe" y "Malabenqiang" en manchú, que significa "cortar", porque "Saqima" pertenece a "cortar pasteles" y al proceso de "codificar". ", es decir, cortar en cuadrados y luego codificar.

Esta palabra se vio por primera vez en "Wen Qing Slips" compilados por Fu Huan y otros durante el período Qianlong de la dinastía Qing. En el diccionario manchú, saqima es un caramelo azucarado elaborado con lino y azúcar. Debido a que no había una alternativa china en ese momento, se transliteró directamente del manchú y surgió el nombre Saqima.

Saqima se originó a partir del culto a las Tres Tumbas fuera del Paso en la dinastía Qing. Después de que los manchúes entraron en la costumbre, se hizo popular en Beijing y se convirtió en uno de los pasteles de las cuatro estaciones en Beijing. Era un refrigerio importante en ese momento. Shaqima tiene las características de color beige, textura suave y crujiente, dulce y deliciosa, y tiene una fuerte fragancia a miel de osmanthus.

Historia legendaria

Un anciano que llevaba décadas preparando snacks quería crear un nuevo snack inspirado en otro postre, los rollitos de huevo. Al principio, no le dio ningún nombre al snack, por lo que no podía esperar para venderlo en el mercado. Pero como estaba lloviendo, el anciano se dirigió a la puerta de la mansión para resguardarse de la lluvia.

Inesperadamente, el dueño de esa familia regresó a caballo y pateó al anciano hasta el medio del camino. Había una canasta con bocadillos en el suelo y se los llevaron todos. Posteriormente, el anciano hacía los mismos bocadillos y los vendía, los cuales eran muy populares. En ese momento, alguien preguntó sobre el nombre de este bocadillo y él respondió "Killing Horse". Finalmente, la gente refinó el nombre a "Saqima".