Cómo hacer sardinas riquísimas, cómo hacer sardinas crujientes en casa
Sardinas
500 gramos
Condimentos
Aceite
Cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Pimienta de Jamaica
Una cantidad adecuada p> p>
Chile en polvo
Una cantidad adecuada
Comino en polvo
Una cantidad adecuada
Zanthoxylum bungeanum en polvo p>
Cantidad adecuada
Cuatro
Cantidad adecuada
Pasos
1 Ingredientes principales y auxiliares: sardinas, cinco. especias en polvo, comino en polvo, ají rosa.
2. Lavar el pescado y escurrirlo.
3. Añade sal, cinco especias en polvo, comino en polvo, chile en polvo y vino de cocina.
4. Mezclar bien y dejar marinar durante más de 10 minutos.
5. Añade harina al pescado salado.
6. Agítelo suavemente de arriba a abajo y sumerja la superficie del pescado en un poco de harina seca.
7. Calentar el aceite en la olla hasta que llegue aproximadamente al 50% y añadir el pescado.
8. Freír a fuego medio hasta que esté bastante firme.
9. Sácalo, ponlo en un plato y prepárate para el segundo bombardeo.
10. Enciende el fuego alto y quema el aceite a una temperatura superior a 70ºC. Vuelva a sofreír el pescado en el plato.
11. Freír hasta que la superficie se dore y luego retirar.
12. Sazone con sal y pimienta después de servir.
Consejos
1. También puedes ajustar el sabor al encurtir. No utilices sal y pimienta al final.
2. Preparación de sal y pimienta = pimienta cocida en polvo y sal refinada.
3. Las proporciones de cinco especias en polvo, comino en polvo y chile en polvo son las mismas y también puedes combinarlas según tu propio gusto.