Cómo hacer sardinas riquísimas, cómo hacer sardinas crujientes en casa

Sardinas

500 gramos

Condimentos

Aceite

Cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Vino de cocina

Una cantidad adecuada

Pimienta de Jamaica

Una cantidad adecuada p>

Chile en polvo

Una cantidad adecuada

Comino en polvo

Una cantidad adecuada

Zanthoxylum bungeanum en polvo

Cantidad adecuada

Cuatro

Cantidad adecuada

Pasos

1 Ingredientes principales y auxiliares: sardinas, cinco. especias en polvo, comino en polvo, ají rosa.

2. Lavar el pescado y escurrirlo.

3. Añade sal, cinco especias en polvo, comino en polvo, chile en polvo y vino de cocina.

4. Mezclar bien y dejar marinar durante más de 10 minutos.

5. Añade harina al pescado salado.

6. Agítelo suavemente de arriba a abajo y sumerja la superficie del pescado en un poco de harina seca.

7. Calentar el aceite en la olla hasta que llegue aproximadamente al 50% y añadir el pescado.

8. Freír a fuego medio hasta que esté bastante firme.

9. Sácalo, ponlo en un plato y prepárate para el segundo bombardeo.

10. Enciende el fuego alto y quema el aceite a una temperatura superior a 70ºC. Vuelva a sofreír el pescado en el plato.

11. Freír hasta que la superficie se dore y luego retirar.

12. Sazone con sal y pimienta después de servir.

Consejos

1. También puedes ajustar el sabor al encurtir. No utilices sal y pimienta al final.

2. Preparación de sal y pimienta = pimienta cocida en polvo y sal refinada.

3. Las proporciones de cinco especias en polvo, comino en polvo y chile en polvo son las mismas y también puedes combinarlas según tu propio gusto.