¿Es necesario destripar las lochas?

Las lochas grandes necesitan ser evisceradas, mientras que las pequeñas no necesitan eviscerarse.

Generalmente, al comer locha fresca, lo mejor es extirpar los órganos internos, porque en los órganos internos hay diversas sustancias que son difíciles de limpiar, e incluso hay algunos parásitos, por lo que no es adecuado. Para consumo humano. Pero no es necesario extirpar los órganos internos de las lochas muy pequeñas, porque sus órganos internos no se han desarrollado particularmente grandes, por lo que no hay nada en los órganos internos.

Al retirar los órganos internos de una locha, primero ponerla en agua limpia y sacar los órganos internos. Al limpiar, lo mejor es lavarla primero con agua hirviendo y luego lavarla con agua salada. y finalmente límpielo con agua limpia, esto puede lograr el mejor efecto de esterilización y también puede eliminar la mayoría de las bacterias, microorganismos y parásitos.

Método para eliminar el olor a pescado de la locha

① Método para eliminar el olor a pescado de la locha: este es también el método más simple utilizado por la mayoría de las personas, incluidos los chefs. Vierta directamente la locha reposada en un recipiente. En el interior preparar otro recipiente, agregar una cucharada de sal e inmediatamente tapar el otro recipiente, dejar reposar 3 minutos hasta que la locha deje de batir. Abrir la tapa y enjuagar con agua limpia para quitar la mucosidad.

②Método de escaldado en olla caliente: este método lo utilizan comúnmente las generaciones mayores de chefs o ancianos. A mi papá también le gusta este método. El método también es muy simple. Primero, solo necesita limpiar la olla y quemarla. el aire, después de que la olla esté caliente, baje el fuego, vierta todas las lochas y cubra la olla inmediatamente, déjela reposar por 2 minutos hasta que las lochas dejen de batir, luego abra la tapa. que toda la mucosidad de la superficie de las lochas se ha convertido en pequeños trozos blancos. Eso es todo. Simplemente lava la mucosidad con agua limpia, saca la vesícula biliar de los órganos internos con un palillo y podrás cocinar con confianza.