¿Cómo hacer palitos de masa fritos deliciosos y suaves?

1. Ingredientes: 500 g de harina común, 3 g de sal, 2 g de bicarbonato de sodio, 5 g de levadura en polvo, 20 ml de leche tibia, dos huevos, 15 g de aceite de cocina.

2. Agrega a la harina 3 gramos de sal, 2 gramos de bicarbonato de sodio y 5 gramos de levadura en polvo, mezcla con 220 ml de leche tibia hasta formar una masa floculenta, agrega 15 gramos de aceite de cocina, y amasar hasta obtener una masa más suave.

3. Aplicar una capa de aceite sobre la superficie de la masa blanda y envolverla en film transparente.

4. Despierta a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora y media. También puedes meterlo en el frigorífico durante la noche. Después de despertar, la masa se expandió significativamente y se hizo más grande.

5. Espolvoreamos un poco de harina seca sobre el panel. Sacar la masa sin amasar (no quedará esponjosa después de amasar) y aplanarla directamente con las manos, luego enrollarla en tiras con un rodillo y cortarla en tiras de dos centímetros con un cuchillo.

6. Mojar una capa de agua sobre los palillos, presionarla sobre la masa, doblar los dos pares por la mitad y presionar suavemente desde el centro con los palillos.

7. Cortarlo por la mitad desde la mitad, para que quede listo el embrión verde de un palito de masa frita.

8. Echar aceite en la olla y calentar el aceite al 70%. Poner los palitos de masa frita en el embrión, encender a fuego medio, usar palillos para voltear los palitos de masa frita constantemente, pero calentar uniformemente y freír hasta que la superficie esté dorada.

9. Sencillos y deliciosos palitos de masa frita crujientes, con huevos y leche en su interior. Son tan deliciosos, crujientes por fuera, suaves y huecos por dentro, y muy fáciles de hacer.