¿Cuáles son los snacks famosos en Wuhan?
1. Lao Tongcheng-Sanxian Doupi
"Lao Tongcheng" está ubicado en Dazhi Road, Zhongshan Road, Hankou (No. 1 Dazhi Road). El nombre de un gran restaurante. Es famoso por su famoso snack de tres tofus frescas, y es conocido como el "Rey de las tofus". Este restaurante fue fundado en 1931. Resulta que está en las afueras de Dazhimen del antiguo castillo de Hankou, que es el paso entre las zonas urbanas y rurales. De ahí el nombre de Tienda de Postres Tongcheng. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, reanudó sus actividades y se convirtió en su antigua tienda de postres Tongcheng. Esta tienda imita el refrigerio tradicional de Hubei y está decidido a mejorarlo. Es muy popular entre los dulces. El método de producción consiste en mezclar frijoles mungo y arroz hasta formar una pasta, ponerlo en una olla y extenderlo hasta formar una piel fina, envolverlo con rellenos como arroz glutinoso cocido y carne cortada en cubitos, y freírlo en aceite. El chef senior Jin Gaoan se esfuerza por alcanzar la excelencia y los rellenos son principalmente carne fresca, huevos frescos y camarones frescos para crear tres tofus frescas. La piel es dorada y brillante, crujiente y tierna en la boca, y el guiso la hace más fragante. Mao Zedong lo probó cuatro veces y siempre lo apreció. Los extranjeros y los invitados extranjeros que vengan a Wuhan deben comer la vieja tofu de Tongcheng lo antes posible.
2. Four Seasons-Mei Tangbao
"Sijimei" es el nombre de un snack bar ubicado en el número 992 de la avenida Zhongshan, Hankou (cerca de Jianghan Road), que significa cuatro estaciones. durante todo el año hay comida para comer, incluidos rollitos de primavera fritos en primavera, platos fríos en verano, cangrejos peludos fritos en otoño y galletas de mantequilla en invierno. Inaugurado en 1927, el negocio está en auge. Más tarde, el chef principal Zhong Shengchu y otros prepararon bolas de masa hervida al vapor al estilo chino de Wuhan en esta tienda, que fueron bien recibidas por los clientes y conocidas como el "Rey de las bolas de masa hervida", lo que convirtió a esta tienda en una casa de bolas de masa hervida que sirve principalmente bolas de masa hervida al vapor. . Prestan atención a los empastes y seleccionan estrictamente los materiales. Primero, cortan muslos de cerdo frescos hasta obtener una pasta, luego la mezclan con gelatina y otros condimentos, la envuelven en una masa fina, la cocinan al vapor en una jaula y la gelatina se convierte en sopa. La pasta es fresca y tierna, y hay siete en una jaula. Cuando se combina con salsa de jengibre rallado y vinagre, queda extremadamente deliciosa. Para satisfacer las necesidades de los diferentes clientes, además de hacer albóndigas de sopa de carne fresca, también elaboran albóndigas de sopa de huevas de cangrejo, albóndigas de sopa de camarones, albóndigas de sopa de champiñones, albóndigas de sopa de pollo picado y albóndigas de sopa variadas.
3. Fideos secos Cai Lin Jiri
Son conocidos los fideos secos calientes, junto con los fideos en forma de cuchillo de Shanxi, los fideos Yifu de Guangdong y Guangxi, los fideos Dandan de Sichuan y los fideos del norte de Zhajiang. como los cinco principales fideos en China Cara famosa. No solo es diferente de los fideos fríos, sino también de la sopa de fideos. El método de preparación es que los fideos básicamente se cocinan primero, luego se juntan para escurrir el aceite y se extienden para que se enfríen. Al comer, blanquearlo en agua hirviendo unas cuantas veces, escurrirlo y mezclarlo con pasta de sésamo, camarones, cebolla verde picada, rábano cortado en cubitos, aceite de sésamo y vinagre. Si bien es pegadizo, es fragante y masticable.
Los fideos secos y calientes se originaron en Baoli, un vendedor de sopa de fideos en la calle Changdi en Hankou a principios de la década de 1930. Tenía miedo de que la sopa de fideos no vendida se volviera amarga, así que la sacó y la colgó en el disco. Accidentalmente derribó el cárter de aceite y mezcló el aceite de sésamo con los fideos. Al día siguiente, hirvió los fideos en agua hirviendo unas cuantas veces, los sacó y los mezcló con condimentos. Están muy calientes y fragantes, lo que hace que la gente se apresure a comprar comida. Soltó: "fideos secos y calientes". La gente decía que los fideos secos calientes son buenos y él ha monopolizado este aspecto desde entonces. Algunos vendedores de comida vieron que su negocio estaba en auge, así que aprendieron de él y vendieron. Hoy en día, las calles y callejones de Wuhan están llenos de restaurantes y puestos de fideos secos y calientes. Es uno de los bocadillos para el desayuno que a la gente de Wuhan le gusta comer por la mañana. Cai Lin Hot Dry Noodle House es el más distintivo y famoso entre ellos.
Cailin Hot Dry Noodle House estaba originalmente ubicada en el número 854 de la avenida Zhongshan, Hankou, frente a la torre de agua. Ahora es una cadena con varias tiendas en tres ciudades de Wuhan.
4. Hable sobre inflamación: bolas de masa
Tan Yanji Dumpling House está ubicada en el número 384 de la avenida Zhongshan, Hankou, no lejos de Liji Road. Fundada en 1920 por Tan Zhixiang, originario de Huangpi. Especializado en bolas de masa desde hace casi 80 años, tiene una habilidad única para hacer bolas de masa. Existen estándares estrictos desde la selección de la carne, los ingredientes, los sabores, el relleno, la preparación de los bollos, la sopa, la cocción y otros procesos. Por ejemplo, usar muslos de cerdo y muslos de res frescos para el relleno, usar manitas de cerdo para hacer sopa, agregar camarones, etc. champiñones, cilantro, cebolla verde picada y otros condimentos, las albóndigas que se elaboran quedan tiernas, esponjosas y de hermosa forma. Además de las tradicionales albóndigas de carne fresca, el famoso chef Tan Yinshan ha desarrollado sucesivamente nuevas variedades, como albóndigas de champiñones, albóndigas de arroz industrial, tres albóndigas frescas, albóndigas de pollo y albóndigas de camarones en los últimos años para adaptarse a los gustos de los diferentes comensales.
5. Shunxiangju - Flores de ciruelo Shaomei
"Shunxiangju" está ubicado en la intersección de la calle Hualou y la calle Jiaotong en Hankou. Es una antigua tienda que se dedica a las ciruelas tostadas en aceite pesado desde hace casi 50 años. El aceite de ciruela de esta tienda es pesado pero no grasoso.
Parece un crisantemo, tiene un sabor delicioso y tiene una larga reputación.
El método para elaborar ciruelas asadas consiste en cortar grasa de cerdo, bollos al vapor, tortas de naranja, maní, azúcar de roca, pasas, etc. Cortar en cubos, sofreír brevemente y luego mezclar con osmanthus, tiras rojas y verdes y azúcar blanca para hacer el relleno. Agregue la cantidad adecuada de agua a la harina, agregue un poco de sal y amase uniformemente, déjela reposar durante unos 3 minutos, enrolle en tiras, córtela en trozos pequeños, espolvoree con almidón seco antes de servir, enrolle en forma de hoja de loto en una fina Corte, agregue los rellenos y agregue un poco de aceite de sésamo. Ya sea frito, a la plancha o al vapor. Su sabor es dulce y delicioso, y es profundamente amado por las masas.
6. Fuqinghe - Fideos de arroz con carne
"Fuqinghe" está ubicado en el número 855 de la avenida Zhongshan, Hankou, cerca del puente Liudu. Es famoso por sus fideos de arroz al estilo de Hunan. . Rosado y delicioso.
7. Wufangzhai-Tangyuan
El restaurante Wuhan Wufangzhai fue fundado por el Sr. Ni en el año 35 de la República de China, con el nombre comercial "Shanghai Wufangzhai" (fundado en Xianfeng). de la dinastía Qing) Ocho años), el local comercial está ubicado en el número 1303 de la avenida Zhongshan. Cuando se fundó, empleaba a más de diez trabajadores y tenía una superficie comercial (de producción) de decenas de metros cuadrados que permaneció hasta la liberación.
El restaurante Wufangzhai, ubicado en el número 723 de la avenida Zhongshan, Hankou (anteriormente 1171), se ha establecido durante más de cien años y abarca desde pequeñas hasta grandes, desde asociaciones privadas hasta asociaciones público-privadas y todas. empresas. Wufangzhai se centra en la alta calidad y el bajo precio. Desde 1991, ha ganado tres medallas de oro en el sistema comercial provincial (municipal) y es conocido como el "Rey de Tangyuan", "Rey de Zongzi" y "Rey de los panqueques". En 1993, con la aprobación del Ministerio de Comercio, se publicaron "Restaurante Wufangzhai en el distrito de Jiang'an, ciudad de Wuhan" y "Restaurante Wufangzhai" y "Haz una buena marca consagrada" y se pidió a otras marcas consagradas que siguieran traje.
El establecimiento y desarrollo de Wufangzhai ha sido famoso en las tres ciudades durante más de 100 años. Hoy en día, Wufangzhai en Wuhan ha evolucionado desde una única variedad de bocadillo de "Ningbo Tangyuan" hasta docenas de bolas de arroz glutinoso de múltiples sabores y series congeladas rápidamente, que están disponibles durante todo el año. La reforma y el desarrollo continuos, centrados en la calidad, el precio y el servicio, han ganado la iniciativa en la competencia del mercado y los elogios de los consumidores.
8. Little Peach Garden - Sopa a fuego lento
"Little Peach Garden" es el nombre de un snack bar ubicado en el número 64 de Lanling Road, Shengli Street, Hankou. La tienda fue fundada en 1946. Dos vendedores, Tao y Yuan, instalaron un puesto aquí, vendiendo bocadillos como palitos de masa frita y leche de soja. Más tarde, los dos vendedores cooperaron para operar sopa a fuego lento. El nombre de la tienda era "Xiao Taoyuan", que era homófono de "Xiao Taoyuan" después de la liberación. Eran famosos "expertos en sopa a fuego lento". Las principales variedades de esta tienda incluyen sopa de pollo con olla de barro, sopa de costillas de cerdo, sopa de manitas de cerdo, sopa Fengba, sopa de patas de pescado, sopa de ternera, sopa de pato, etc. La sopa de pollo es la más famosa. Su materia prima es una gallina gorda de Huangbo Xiaogan que pesa más de un kilo y medio. Picarlo en trozos de pollo, freírlo con una motosierra y luego verterlo en la olla con agua hirviendo. Cocine a fuego alto y cocine a fuego lento. La sopa tiene un sabor original y una rica nutrición. Es un alimento nutritivo de primera calidad para los ancianos, los pacientes y las mujeres embarazadas. La sopa Fengba y otras sopas de cereales también son características de cada condado. Son deliciosas y muy apreciadas por los comensales.