¿Cuál es el método de decapado de los encurtidos?

El pepino tiene muchos efectos para la salud. No sólo elimina el calor y desintoxica, sino que también fortalece el cerebro y calma los nervios. También es una poderosa herramienta para perder peso. Las tiras de pepino encurtido, también llamadas tiras de pepino encurtido, son una guarnición deliciosa que suelen preparar muchas familias. Los pepinos encurtidos no sólo son deliciosos, sino también agridulces. Tienen un sabor especialmente crujiente y son especialmente adecuados para comer papilla.

Método integral de remojo de tiras de pepino

1. Método 1

Materiales: 500g de pepino, 250g de sal, 50g de azúcar moreno, 50g de vino blanco, 10% de pimienta. gramos (puntas rojas secas), 10 gramos de anís estrellado, 5 gramos de granos de pimienta y 15 gramos de jengibre.

Pasos:

1. Lavar el pepino, cortarlo en tiras y dejar marinar con un poco de sal durante unos 30 minutos.

2.Jugo de pepinillos: En un recipiente tapado, añadir 50g de vino blanco, 50g de azúcar, un poco de sal, 15g de jengibre rallado, 10g de pimiento rojo, 10g de anís estrellado y 5g de Sichuan. granos de pimienta y revuelva uniformemente.

3. Marinar las tiras de pepino encurtido en el jugo mezclado durante unas 3 horas. Sácalo y colócalo en un plato. Mejor colocado en el frigorífico.

Segundo, Ejercicio 2

Ingredientes: 1600g de pepino, 2 cucharadas de sal, 160g de azúcar de roca, 1g de jengibre, 2 cabezas de ajos, 240ml de salsa de soja, 5 pimientos, 5 pimientos encurtidos, 240ml de vinagre blanco.

Pasos:

1. Lavar el pepino, secar la humedad de la superficie y cortarlo en tiras del grosor de tu dedo meñique.

2. Espolvoree 2 cucharadas de sal sobre el pepino cortado, revuelva uniformemente y deje marinar durante 5 a 6 horas para matar el agua del pepino.

3. Pelar y cortar en rodajas los ajos, lavar y secar el jengibre, cortarlo en trozos y preparar cantidades adecuadas de pimienta de Sichuan y pimientos encurtidos.

Método integral para remojar tiras de pepino

4. Ponga la salsa de soja, el vinagre blanco y el azúcar de roca en un recipiente resistente a la corrosión, agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, los chiles y los pimientos encurtidos. y marinar hasta que se derrita el azúcar de roca.

5. Controla la humedad de los pepinos encurtidos, luego introdúcelos en el jugo preparado en el paso anterior y déjalos marinar durante unas 5 horas. Revuelva ocasionalmente mientras marina para permitir un contacto uniforme entre los pepinos y la salsa.

6. Cuela los pepinos encurtidos y los condimentos para controlar la salsa.

7. Poner la salsa filtrada en la olla y llevar a ebullición. Bajar a fuego lento y cocinar durante unos 5 minutos.

8. Una vez que la salsa se haya enfriado, añadimos nuevamente las tiras de pepino y continuamos marinando durante unas 5 horas.

9. Repita los pasos 6 a 8 dos o tres veces. Por último, pon el pepino y la salsa en un cajón para verduras, guárdalo en el frigorífico y llévalo contigo.

Espacio

Método integral para remojar tiras de pepino

Tercero, ejercicio tres

Materiales: 2 pepinos, 1 botella de salsa de soja, 1 diente de ajo, sal, ají seco, pimiento verde, jengibre, ajo, 500 g de salsa de soja.

Pasos:

1. Lavar el pepino, cortarlo en trozos y quitarle la pulpa. Si no se saca, quedará suave y crujiente, luego se corta en tiras pequeñas, se deja marinar con menos sal durante la noche (o unas horas), se escurre y se reserva.

2. Poner unos 2 taels de aceite en el wok, sofreír los chiles secos mientras esté caliente, luego verter 500 gramos de salsa de soja en toda la botella, hervir el agua de la salsa de soja, apagar. el fuego, luego agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico y déjelo enfriar.

3. En el cajón para verduras, coloque las tiras de pepino encurtido, las tiras de pimiento verde y las tiras de jengibre, luego agregue las rodajas de ajo, vierta el agua con salsa de soja enfriada en el refrigerador y guárdela con usted.