Nada puede sustituir a la cerveza.

Eso es irreemplazable. Simplemente haz pato estofado.

Primero blanqueamos el pato, luego lo retiramos y lo escurrimos.

Ponemos aceite en la olla, añadimos un puñado de azúcar blanca (el azúcar de roca también es aceptable), cuando el azúcar se derrita formando burbujas de color marrón rojizo, añadimos la carne de pato y sofreímos. Después de colorear uniformemente, agregue anís estrellado, hinojo, canela, cebolla verde, jengibre, ajo y otros condimentos, y continúe salteando hasta que se seque. Luego agregue agua caliente (preferiblemente agua hirviendo) al pato, agregue salsa de soja, una pequeña cantidad de vinagre, sal y su vino blanco, cubra y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca.