¿Qué tipo de harina se utiliza para las bolas de arroz glutinoso?

Lo que la gente llama harina de arroz glutinoso también es un tipo de harina de arroz glutinoso. La harina de arroz glutinoso se elabora a partir de arroz glutinoso existente. Se puede utilizar para hacer dumplings, yuanxiao y otros alimentos y refrigerios familiares, y es famoso por su sabor único.

Cuatro es un polvo molido a partir de trigo. Según el contenido de proteínas de la harina, se puede dividir en harina con alto contenido de gluten, harina con contenido medio de gluten, harina con bajo contenido de gluten y harina sin gluten. Harina con alto contenido de gluten: de color más oscuro, suave y activa, y no es fácil formar bolas con la mano, más adecuada para hacer pan y algunos pasteles, como los pasteles daneses; Se utiliza principalmente en gofres (tortas de mil capas) y en tortas huecas de crema (hojaldres) en las tartas occidentales. En el caso de la repostería, sólo se utiliza en tartas de frutas con alto contenido.