El complejo alimentario de la cocina francesa

A los franceses siempre les ha gustado cocinar. Cocinar no es solo una habilidad importante para la vida, sino también un arte que puede brindar a las personas un disfrute mejor y más refinado. Para ellos, cocinar no es sólo una habilidad importante para la vida, sino también un arte que puede brindar a las personas un disfrute mejor y más refinado. Sin embargo, en una sociedad moderna con un ritmo de vida cada vez más tenso, muchos franceses no tienen tiempo ni ganas de cocinar y siempre solucionan el problema con la comida rápida o la comida preparada. Recientemente, el gobierno francés ha expresado su preocupación por el sobrepeso causado por la comida rápida en los niños. Con este fin, el departamento de educación francés también ha propuesto medidas como prohibir el establecimiento de máquinas expendedoras de alimentos en las escuelas, restringir la publicidad de bocadillos y fortalecer la promoción de dietas saludables. Un chef de la ciudad de Lyon, en el sur de Francia, ha ideado una mejor manera de que los niños aprendan sobre alimentación saludable mientras aprenden sobre las tradiciones culinarias francesas.

Al igual que los niños en la mayoría de los países, los niños de toda Francia crecen comiendo comida rápida. Las hamburguesas grasosas, las patatas fritas y la pizza son los alimentos a los que están más expuestos. Pero en esta escuela de cocina para niños situada en la zona de Rotonde, en las afueras del sureste de Lyon, pueden probar y aprender a preparar comida auténtica.

Philippe Goffroy es un popular chef propietario de un restaurante local con dos estrellas Michelin y también es padre de dos hijos. Cuando vio que su hijo se obsesionaba cada vez más con la comida rápida, sintió que era su responsabilidad ayudar a la próxima generación a desarrollar hábitos alimentarios más saludables y decidió abrir la escuela. Gottlob decidió abrir la escuela de cocina. La escuela de cocina está dirigida a niños de 5 a 13 años y el curso completo tiene una duración de un mes.

La primera parte de la clase de esta mañana es aprender a hacer un "rollo de pollo", una salchicha tradicional francesa bastante compleja de elaborar. Primero, Gauvreau sacó un pollo recién sacrificado y lo puso sobre la mesa para enseñar a los estudiantes a distinguir si era un pollo local o un pollo para asar, y si la carne estaba fresca. El segundo paso es aprender a usar un machete para cortar las partes innecesarias del pollo, como la cabeza y las patas. El tercer paso es deshuesar el pollo, cortarlo en trozos y luego ponerlo en una licuadora y hacer puré. él. El cuarto paso es preparar los ingredientes: picar la cebolla, batir la nata y las claras y moler el pan hasta obtener migas. El último paso, y el más crítico, es verter lentamente el enema de pollo con todos los ingredientes en las tripas extraídas de los intestinos de vaca y luego atarlos cuidadosamente con hilo de algodón. --De esta forma se completa el enema de pollo.

Golov dijo que él y sus asistentes enseñaban de acuerdo con los métodos de enseñanza tradicionales de las escuelas de cocina francesas, es decir, el maestro demuestra cuidadosamente el proceso de producción estándar, los estudiantes observan atentamente y luego intentan hacer el suyo propio. Con la ayuda del maestro, los alimentos más complejos, como el enema de pollo, son difíciles de preparar y, a menudo, desaniman a los niños. Sin embargo, Golov cree que lo más importante no es que los niños realmente hayan aprendido a hacer enemas. Es más importante que comprendan el proceso de producción de la calidad de los alimentos, porque se centran en la frescura de las materias primas de los alimentos y la excelencia de la producción. El proceso es lo que Francia La esencia del arte culinario.

Philippe Goffreau, fundador de la Escuela de Cocina Infantil: Los niños vienen aquí y dan sus primeros pasos, y muchos padres o abuelos vendrán a la escuela para enseñar a sus hijos. Como regalo de cumpleaños, siempre tendrán su Experiencia propia durante la asistencia al curso, viendo las materias primas de los alimentos y cómo se transforman en alimento en la mesa. Probar y experimentar la magia de cocinar con la lengua les dará la idea de elaborar alimentos con sus propias manos.

La escuela de cocina para niños dura unas tres horas al día y cuesta 40 euros. Después del curso, los niños pueden degustar los platos o meriendas del día con sus profesores. El resultado de sus creaciones hechas a mano es siempre especialmente delicioso y la mesa suele estar llena de comida deliciosa.

Estudiante: Lo que más me gusta de aprender a hacer repostería es el proceso interesante.

Estudiante: Mi postre favorito es el de chocolate y plátano.

Muchos padres vienen con sus hijos a asistir a clases y quedan muy satisfechos con los cursos que se imparten aquí.

Algunos padres dicen que esperan que sus hijos puedan aprender uno o dos platos especiales aquí, y otros dicen que inscriben a sus hijos en clases para cultivar conceptos dietéticos correctos.

En los cinco años transcurridos desde su apertura, la escuela de cocina infantil de Gauvreau se ha hecho famosa en Lyon. Espera ampliar la escala de la escuela para que más niños puedan tener la oportunidad de comprender la cocina tradicional francesa y comprender la cocina francesa. verdadero significado del arte culinario.