El método de base de sopa y el método de revelar los ingredientes de los fideos con carne.

1. Ingredientes: 25 g de espino, 8 g de gardenia, 8 g de hierba del dinero, 20 g de pimienta, 20 g de fruta de la hierba, 25 g de amomum villosum, 25 g de melón amargo, 25 g de corteza de Acanthopanax, 50 g de anís estrellado, 25 g de madera, 25 gramos de geranio, 25 gramos de ramita de casia. , 25 gramos de Angelica dahurica, 40 gramos de hinojo y 25 gramos de Citrus aurantium.

2. Elaboración: Untar uniformemente una capa de carne fresca con una cantidad adecuada de sal y dejar marinar durante 30 minutos. Cortar la carne y exprimir el agua. Cortar la carne marinada en trozos grandes, ponerla en la olla, agregar agua y rodajas de jengibre y cocinar durante 15 minutos. Cortar la carne en trozos pequeños o grandes después de que no esté roja. corazón.

3. Procesamiento de la carne: agregue la cantidad adecuada de aceite para ensalada a la olla. Después de que el aceite esté 80% caliente, agregue una cantidad adecuada de ramitas de canela, granos de pimienta y anís estrellado a la olla y saltee hasta que esté cocido. Después de que la olla huela fragante, saca las ramitas de canela, los granos de pimienta y el anís estrellado. Ponga una cantidad adecuada de mantequilla en el aceite. Después de que la mantequilla se derrita, agregue la carne en rodajas y las rodajas de jengibre, agréguelas a la olla y sofría.

Agregar la cantidad adecuada de azúcar, vino blanco, sal, glutamato monosódico, chile en polvo, polvo medicinal, sofreír un rato, agregar agua y cocinar a fuego lento. Agregue pigmento rojo pimiento (para la decoloración, también puede agregar aceite de litospermo). Cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, agregue la cantidad adecuada de Super Delicious King hasta que esté cocido.

4. Cómo hacer aceite de consuelda: primero calentar el aceite en una olla, poner 5 gramos de consuelda en un colador y sofreír hasta que el aceite se ponga morado. Vierta el aceite rojo en la sopa de carne. .

5. Cómo hacer aceite rojo: 2 jin de aceite para ensalada, 2 jin de agua, 0,5 rodajas de pimienta de Sichuan en grano, 1 jin de pimienta de Sichuan en polvo y 5 g de Lithospermum chinensis. Primero agregue aceite y agua a la olla, luego encienda el fuego alto, agregue hojuelas de chile y chile en polvo, revuelva uniformemente, hierva el agua de la olla, saque el chile, agregue la consuelda y saltee hasta que sale jugo.

6. Pon los fideos de arroz en la olla y cocina por 15 minutos, retira la carne y agrega la sopa.