¿Cómo hacer "sopa de hígado de cerdo" al estilo Jiangxi?

Sopa de hígado de cerdo con piel de lufa y gambas

Ingredientes: 250 gramos de esponja vegetal, 30 gramos de gambas secas, 50 gramos de hígado de cerdo, cebolla verde rallada y jengibre y un poco de aceite de cocina.

Rendimiento: 1. Retire el borde exterior de la esponja vegetal, lávela, pélela por la mitad y córtela en trozos, lave y corte el hígado de cerdo en rodajas;

2. Calentar el aceite en una sartén, agregar el jengibre rallado y la cebolla verde picada, sofreír, agregar el hígado de cerdo y sofreír, agregar la piel de los camarones y la cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición. agregue la esponja vegetal y cocine de 3 a 5 minutos.

Características: Sabor delicioso, muy apreciado por los bebés y niños pequeños.

Sopa de tomate e hígado de cerdo

Ingredientes: tomates, hígado de cerdo, jengibre, cilantro

Marinado: media cucharada de jugo de jengibre, media cucharada de vino , y media cucharada de aceite, media cucharada de polvo blanco, una cucharada de salsa de soja.

El método es el siguiente:

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas.

2. Lavar y cortar en rodajas el hígado de cerdo, añadir la marinada y dejar marinar durante diez minutos.

3. Una vez caliente la olla, añade media cucharada de aceite y saltea los tomates y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes. Añade una cantidad adecuada de agua y cocina durante 15 minutos. Agregue el hígado de cerdo y cocine, agregue los condimentos, mezcle bien y agregue el cilantro.

Sopa de espinacas, tofu e hígado de cerdo

Características: El hígado de cerdo y las espinacas son alimentos que mejoran la sangre y su consumo regular puede reponer la sangre.

Método: 1. Lavar el hígado de cerdo, filtrar la sangre y cortarlo nuevamente.

2. Después de que hierva el agua, añade el hígado de cerdo, el tofu, el jengibre y un poco de manteca.

3. Hervir el agua durante dos minutos. Después de agregar las espinacas, agregue inmediatamente una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico al gusto.

4. Revuelva lentamente una vez, agregue las cebolletas y sirva.

Sopa de Tremella y Hígado de Cerdo

Receta: Tremella 10g Hígado de Cerdo 50g Col China 50g Jengibre 3g Cebolla Verde 3g Sal 3g Salsa de Soja 5g Maicena 15g Huevo 1g Aceite Vegetal 20g.

Rendimiento: 1. Remojar el hongo blanco en agua tibia, quitarle los tallos, desmenuzarlo, lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas, lavar la col china, cortarla en gajos de 5 cm de largo y cortar en rodajas el jengibre y la cebolla verde;

2. Ponga el hígado de cerdo en un bol, agregue la maicena, la sal y la salsa de soja; bata los huevos y mezcle bien hasta formar una pasta. Dejar de lado.

3. Calentar un wok a fuego alto, agregar aceite vegetal, cuando esté cocido, agregar el jengibre y las cebolletas y saltear hasta que estén fragantes, agregar 300 ml de agua, llevar a ebullición, agregar la clara. los hongos y el hígado de cerdo, y cocinar durante 10 minutos.

Eficacia: Nutre el hígado y mejora la vista, humedece los pulmones y nutre el yin.

Sopa de Crisantemo e Hígado de Cerdo

Ingredientes: 100g de hígado de cerdo, 3 ó 4 crisantemos frescos, cantidad adecuada de aceite, sal y vino.

Elaboración: Lavar el hígado de cerdo, cortarlo en rodajas finas, marinar con aceite y vino durante 10 minutos; lavar los crisantemos frescos y quitar los pétalos. Primero ponga los crisantemos en una olla con agua y blanqueelos por un rato, luego agregue el hígado de cerdo y cocine por 20 minutos para darle sabor. Tiene el efecto de nutrir la sangre del hígado, nutrir la piel y mejorar la vista.

Sopa de zanahoria y hígado de cerdo

Receta: 200-250 gramos de zanahorias, 100-200 gramos de hígado de cerdo, jengibre, sal refinada.

Preparación: Lavar las zanahorias y el hígado de cerdo respectivamente, cortarlos en rodajas y reservar. Añadir a la olla una cantidad adecuada de agua, añadir jengibre y sal refinada y cocinar juntos. Después de que hierva el fuego, poner primero las zanahorias, luego el hígado de cerdo, cocinar hasta que esté cocido y luego comer.

Uso: Tomar sopa, comer hígado de cerdo y zanahorias.

Eficacia: nutrir la sangre, mejorar la vista, nutrir el hígado.

Usos: Indicado para la ceguera nocturna causada por deficiencia de vitamina A.

Hígado de Cerdo con Piña

Ejercicio:

1. Lonchas de hígado de cerdo, almidón, vino de cocina, salsa de soja, sal.

2. Después de que el aceite esté caliente, agrega el hígado de cerdo y sofríe hasta que esté cocido.

3. Agrega la piña y sofríe uniformemente.

Hígado de Cerdo Salteado con Chucrut - Especialidad Hong Kong

Tecnología: Lavar y cortar el chucrut en rodajas, remojar en agua durante 1 hora, espolvorear con sal, retirar y escurrir, añadir 2 cucharadas de azúcar y vinagre, dejar en remojo uniformemente durante 2 horas, dejar secar el azúcar y el vinagre. Lavar el plasma del hígado de cerdo, secarlo con agua, cortarlo en rodajas finas, marinar en la marinada durante aproximadamente un cuarto de hora, ponerlo en agua hirviendo y cocinar, retirar y escurrir. Calentar el wok, añadir 2 cucharadas de aceite, sofreír el jengibre, el tempeh y el ajo picado hasta que estén fragantes, sofreír el hígado de cerdo, añadir 1 cucharadita de vino, sofreír bien el chucrut salado, añadir la cuchara para freír puerros, enterrar la salsa y servir.

El polvo de hígado de cerdo, una especialidad de Shangrao, se produjo en la década de 1970 y es muy apreciado por la gente de Shangrao.

Preparación: Primero corte el hígado de cerdo en tiras pequeñas, espese con almidón (esto hará que el hígado de cerdo quede suave y tierno), luego agréguelo al aceite hirviendo y saltee, el tiempo no debe ser demasiado largo o demasiado corto. Si el tiempo es demasiado largo, el hígado de cerdo se cocinará demasiado y el sabor no se expresará por completo. Luego, vierta rápidamente los exclusivos fideos blancos, suaves, delgados y refrescantes refinados de Shangrao, saltee a fuego alto para que cada parte esté completamente caliente y sirva.

Bolas de hígado de cerdo

Ingredientes: 15g de hígado de cerdo, 15g de harina pan, 15g de cebolla, 15g de huevo líquido, 15g de tomate.

Complementos: 15g de aceite para ensalada, un poco de salsa de tomate, 8g de almidón.

Método: ① Picar el hígado de cerdo en puré, picar la cebolla en un bol, agregar la harina de pan, el huevo líquido y el almidón y mezclar bien para hacer el relleno.

(2) Poner el wok al fuego, añadir aceite, calentar, exprimir el relleno de pasta de hígado en bolitas, ponerlo en el wok y sofreír hasta que esté cocido, añadir los tomates picados y la pasta de tomate al wok y sofreír hasta que esté semi-; blanda, viértala sobre la carne. Servir inmediatamente sobre la pastilla.

Indicaciones: Este plato es de color rojo brillante, suave y delicioso. Además de proteínas, el hígado de cerdo y los huevos también son ricos en hierro, que los bebés absorben fácilmente. Dejar que los bebés coman huevos y hígado de cerdo con regularidad puede garantizar que la hemoglobina del bebé se mantenga en niveles normales.

Nota: Durante el proceso de elaboración la materia prima debe estar extremadamente rota, de lo contrario las albóndigas no se harán.