Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cuáles son los sabores comunes en la cocina cantonesa? ¿característica? Déjalo claro.

¿Cuáles son los sabores comunes en la cocina cantonesa? ¿característica? Déjalo claro.

La cocina cantonesa, conocida como cocina cantonesa, es una de las ocho cocinas principales de China. La cocina cantonesa consta de tres cocinas locales: la cocina de Guangzhou, la cocina de Chaozhou y la cocina de Dongjiang. Cada uno de estos tres platos locales tiene sus propias características.

La cocina de Guangzhou es el componente principal de la cocina cantonesa. Su delicioso sabor y sus ricos platos se han ganado la reputación de "comer en Guangzhou". La cocina de Guangzhou tiene tres características: primero, las aves, los animales, los insectos y el pescado son materias primas, cocinadas en diferentes formas de delicias de caza; segundo, la operación, es decir, sofreír y saltear improvisadamente, es única y picante; En tercer lugar, es ligero en verano y otoño, pero fragante en invierno y primavera, muy querido por el público.

La cocina de Chaozhou ocupa un lugar importante en la cocina cantonesa. La cocina de Chaozhou utiliza principalmente mariscos, mariscos, ganado y aves de corral como materia prima, y ​​es buena para cocinar platos vegetarianos con frutas y verduras como materia prima, con fritura fina y diversos procesamientos. Se puede dividir en freír, hervir, sofreír, guisar, guisar, asar, asar, asar, estofar, ahumar, hervir a fuego lento, remojar, enrollar y mezclar. Las habilidades con el cuchillo son exquisitas y la preparación de sopa es especialmente profunda. Entre ellas, guisar, estofar y remojar en sopa son las más distintivas.

La cocina de Dongjiang, también conocida como cocina Hakka, se basa en la carne y es auténtica, y enfatiza la frescura, la suavidad, la fragancia y la riqueza. Presta atención a la potencia de fuego y es famoso por guisar, asar, estofar y asar, especialmente guisos. En la práctica, se han conservado algunas técnicas culinarias únicas, que es bastante el estilo de las antiguas Llanuras Centrales.