¿Cómo son ahora los pasteles de sésamo que vende Wu Dalang en Water Margin? ¿Sabe bien?
¿Mucha gente piensa? ¿Hacer un pastel? ¿Sí? ¿Shaobing? Esta visión es realmente incorrecta. Para ser precisos, el pastel de sésamo es un tipo de bollo al vapor y es un bollo sólido al vapor. En cuanto al precio, debería rondar los ocho peniques. ¡Déjame explicarte el motivo en detalle a continuación!
1. ¿Qué es hacer pasteles?
¿Está Song Wu ahí? ¿En viaje de negocios? Le dije a Wu Dalang antes que debería quedarse afuera e irse temprano a casa para cuidar de su esposa. Originalmente hizo diez jaulas para hacer pasteles, pero en el futuro solo necesitaba cinco jaulas. ¿Aquí? ¿Jaula de fans? De hecho, es una vaporera, por lo que se puede ver que Chubing se cocina al vapor. En la dinastía Song del Norte, los bollos redondos al vapor se llamaban Chubing y los fideos cocidos en una olla se llamaban pasteles de sopa o panqueques hervidos. De ello se desprende que los pasteles de cocina son bollos sólidos cocidos al vapor en el sentido moderno. La diferencia es que se espolvorea una capa de semillas de sésamo en el exterior del pastel de cocina. Se dice que es de color ámbar, crujiente por fuera y suave por dentro. Era el alimento básico favorito de la gente de Song. Dinastía.
¿En cuanto a lo que se dijo en ese momento? ¿Pan al vapor? Están todos rellenos, que es el sentido actual de la palabra. Sun Erniang, la madre de Dao Feng, abrió un restaurante de bollos al vapor, pero sus bollos al vapor, ¿verdad? ¿Bollos de carne humana? , un poco sangriento. Según investigaciones realizadas por académicos, había muchos tipos de bollos al vapor en la dinastía Song del Norte, incluidos bollos al vapor con azúcar, bollos al vapor de cordero, bollos al vapor con brotes de bambú, bollos al vapor con carne falsa, bollos al vapor con brotes de bambú, bollos al vapor rellenos de azúcar y rellenos picantes. bollos al vapor, e incluso bollos de pescado al vapor y bollos al vapor de huevas de cangrejo.
Además, las tartas de sésamo también reciben el nombre de tartas al vapor. En Water Margin, no solo aparece en la historia de Wu Dalang, sino que también se menciona en el Capítulo 73. ¿Qué se utiliza allí? ¿Pastel al vapor? Dos palabras. En este momento, ¿Yan Qing y Li Kui le preguntaron a Taigong Liu? ¿Cocinar la carne seca, hacer pasteles al vapor, embolsar y atar los ingredientes y abandonar la aldea de Liu Taigong? Los pasteles al vapor aquí son pasteles hervidos. Se puede ver que en el Margen de Agua los héroes comen y beben, ¿no? ¿Cortar dos libras de carne de res y agregar dos centavos de buen vino? y las correspondientes combinaciones de alimentos básicos.
La razón por la que los pasteles al vapor no se llamaban pasteles al vapor fue en realidad por Song Renzong. ¿Porque el nombre de Song Renzong es Zhao Zhen y hay pasteles al vapor? ¿Al vapor? ¿Esta palabra está realmente relacionada con Zhao? ¿Zhen? La pronunciación de los caracteres chinos también es similar. En la época feudal esto era tabú, por lo que los pasteles al vapor pasaron a llamarse pasteles de cocina. El término rápidamente se hizo popular.
¿Entonces la gente de la dinastía Song solía llamarlos relleno Wu? ¿Hacer un pastel? , llamado relleno? ¿Pan al vapor? .
Se dice que el día que nació Song Renzong, ¿se haría algo especial en el palacio para celebrarlo? ¿Pastel al vapor? Entreteniendo a los ministros, los ministros la abrieron y vieron que dentro había perlas y oro. ¿Solo entonces todos se dieron cuenta de que el emperador quería recompensarlos de esta manera, por lo que todos dejaron de comer y se quedaron con estos especiales? ¿Pastel al vapor? Lo metí en la manga y me lo llevé a casa.
El nombre de pasteles cocidos era muy popular entre la gente antes del final de la dinastía Yuan y el comienzo de la dinastía Ming, sin embargo, después de la dinastía Ming, el nombre de pasteles cocidos desapareció gradualmente y fue reemplazado. con el nombre general de bollos al vapor.
En segundo lugar, ¿cuánto cuesta hacer una tarta?
Debido a las ciudades desarrolladas durante la dinastía Song, los precios en muchos lugares los fijaba el gobierno local. El ejemplo más famoso es el método de fijación de precios directos adoptado por Yin Zongrulin de la prefectura de Kaifeng a finales de la dinastía Song del Norte.
Al determinar el precio, Zongrulin establecerá el precio en función de los resultados reales de la encuesta. Por ejemplo, tomando como ejemplo el pastel de cocina más común, investigó todos los costos de hacer un pastel de cocina, incluidas las materias primas y la mano de obra, que son aproximadamente seis peniques, y luego la ganancia de cada pastel de cocina se incrementa en dos peniques. Así que el precio de un pastel de cocina es de ocho peniques.