¿Cómo hacer deliciosos los fideos estofados de Henan?

Para hacer fideos estofados, primero debes utilizar fideos húmedos recién prensados. Los fideos pueden ser fideos finos o fideos finos. Hay muchas opciones para guarniciones, incluidos brotes de ajo, frijoles, perejil, judías verdes, brotes de soja, etc.

Los fideos estofados son masticables y sabrosos, no pegajosos y principalmente fragantes.

En primer lugar, preparamos los ingredientes, un puñado de judías verdes, pellizcamos ambos extremos y retiramos los tendones viejos juntos. Los tendones viejos afectarán el sabor.

Luego lávala con agua limpia y córtala en trozos pequeños con un cuchillo diagonal.

Coge un puñado de ajos, aplánalos bien y pica la mitad en ajo picado.

Para ser honesto, estaría más delicioso con un poco de panceta de cerdo, pero ahora es un período extraordinario. No hay carne en casa y el supermercado no tiene carne desde hace mucho tiempo, así que solo puedo. Piense en la panceta de cerdo.

Usaremos judías verdes y ajo. Cuando los amigos estén haciendo esto, también puedes mirar los ingredientes que tienes en casa y usar los que tengan disponibles.

Quema aceite en la olla, puedes agregar más aceite según corresponda. Cuando la temperatura del aceite esté 50% caliente, vierte los ajos aplastados y las judías verdes, sofríe a fuego medio durante dos minutos y. Remueve el aroma del ajo. Freír las judías verdes hasta que estén cocidas, luego verter 10 gramos de salsa de soja ligera por el borde de la olla y sofreír para resaltar el aroma de la salsa. Lo mejor es añadir un poco de estofado. Salsa de soja para que el color se vea mejor.

Agregue agua y más sal. Debido a que los fideos se necesitarán más tarde, los platos deben estar adecuadamente salados. Agregue un poco de pollo en polvo y trece especias. La cantidad de agua debe cubrir las guarniciones y la sopa. será suficiente para cocinar los fideos a fuego lento.

No añadas demasiada agua, de lo contrario quedará demasiada sopa de verduras y los fideos guisados ​​se volverán pegajosos.

Coloca los fideos uniformemente encima del plato, tapa la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos. Puedes agitar la olla en el medio para evitar que se queme o se pegue al fondo.

Deja que los fideos absorban la sopa y el sabor.

Después de 10 minutos,

la sopa de verduras ha sido completamente absorbida por los fideos. En este momento, utiliza palillos para agitar los fideos, darles la vuelta y retirar los fideos. no haya absorbido la sopa, voltéela para permitir que los fideos adquieran su color completo y saltee rápidamente para permitir que los fideos absorban la sopa de manera uniforme.

Bajar el fuego de medio a bajo y freír durante unos 2 minutos. Después de que los fideos tengan un color uniforme y la sopa sea absorbida por los fideos, podemos espolvorear el ajo picado que acabamos de preparar sobre los fideos y verter. en un poco de aceite de sésamo, luego apagar el fuego y servir.