¿Las frutas más dulces son perjudiciales para la salud?
No existe tal cosa. No del todo.
En personas obesas o con sobrepeso y pacientes diabéticos que necesitan un control estricto del azúcar, se debe limitar adecuadamente las frutas con alto contenido de azúcar, especialmente frutas con alto contenido de azúcar pero no demasiado dulces, como la pitahaya y la maracuyá. fruta etc
Para las personas que necesitan controlar el azúcar en sangre, la ingesta diaria total de frutas no debe superar los 200 gramos.
Además, no es cierto que cuanto más dulce sea la fruta, mayor será su contenido en azúcar. Entonces, ¿por qué algunas de las frutas que comemos son muy dulces, pero el contenido de azúcar no es tan alto como se esperaba? ¿Y algunas frutas menos dulces también tienen menos azúcar?
"En general, hay tres tipos principales de azúcar en las frutas. Principalmente fructosa, glucosa y sacarosa. En general, la fructosa es la más dulce, con un dulzor 1,7 veces mayor que la sacarosa, seguida de la sacarosa y la glucosa. La glucosa es 0,7 veces mayor que la sacarosa. Por lo tanto, en general, las frutas con mayor contenido de fructosa serán más dulces. Por supuesto, el dulzor de las frutas no solo está relacionado con el contenido de azúcar y el tipo de azúcar, sino también con otras sustancias. La fruta. Los ácidos orgánicos, como el ácido cítrico y el ácido málico, y algunas sustancias como los polifenoles pueden hacer que las frutas sean astringentes, como los taninos ".
El dulzor de las frutas no solo está relacionado con el contenido de azúcar y. tipo de azúcar También está relacionado con otros componentes de la fruta. Por tanto, no existe un signo de igualdad absoluta entre fruta dulce y alto contenido de azúcar. Y es posible que algunas frutas no sean lo que solemos pensar.
“Algunas frutas tienen un sabor muy dulce, pero no contienen mucha azúcar. Estas frutas incluyen principalmente la sandía, los albaricoques, los melones y otras frutas que no tienen un sabor dulce pero contienen mucha azúcar incluyen principalmente el kiwi. Cítricos, pitahaya y otras frutas”.
Referencia del contenido de azúcar: los kumquats, las manzanas, los lichis, los albaricoques, los higos, las naranjas y los pomelos tienen un contenido de azúcar de aproximadamente 9 a 13; el jugo de caña de azúcar, las granadas y caquis El contenido de azúcar de, longan, plátano y arándano es de aproximadamente 14 a 19. El contenido de azúcar del espino y los dátiles frescos ronda el 20-25%.