¿Cómo hacer flores de codo de cristal?

Hay muchas formas de hacer codillo de cristal. Algunas se hierven, se deshuesan y luego se enrollan, y otras se cortan en tiras pequeñas y se marinan con codillo de cerdo para darle la forma final. De hecho, el método no es importante. Lo importante es que sepan bien y sabrán bien.

Mi método para hacer el codo hoy es quitarle los huesos previamente y luego cocinarlo. De esta manera, resulta cada vez más fácil hacerlo bien en un solo paso. Una vez que lo aprendas, podrás cocinar fácilmente un festín para un banquete, incluso las personas sin habilidades culinarias pueden hacer lo mismo.

Ingredientes utilizados:

1 codo, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 2 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 2 trozos de vino de cocción.

Métodos específicos:

1 Prepare los codos, sumérjalos en agua limpia repetidamente durante un día, cambie el agua varias veces, mantenga el agua limpia y raspe con cuidado. pelo restante en los codos.

2 Utilice unas tijeras para cortar el codo a lo largo de la cabeza grande interna, asegurándose de cortar cerca del hueso.

3 Puedes conseguir fácilmente una articulación del codo completa.

4 Une la carne magra del interior con la parte alta y luego córtala plana para que todo el codo quede distribuido uniformemente.

5 Enróllalo por un lado, asegúrate de enrollarlo bien apretado y finalmente átalo con hilo de algodón.

6. Poner los codos y los huesos rotos en agua fría, añadir una cebolleta, un trozo de jengibre y dos cucharadas de vino de cocción.

7 Deja que el fuego hierva hasta que salga la sangre.

8 Ajusta la potencia del fuego, mantenlo hirviendo ligeramente y utiliza una cuchara para quitar continuamente la espuma de sangre.

9 Apagar el fuego hasta que no quede sangre en la olla y la sopa y el sudor estén claros.

10 Retire las cebolletas y el jengibre y tírelos, luego mueva el codo, los huesos y la sopa a la olla a presión eléctrica, luego agregue una cebolla verde, un jengibre, dos anís estrellado, dos hojas de laurel, una cucharada de sal, un poco de esencia de pollo (opcional).

11 Selecciona el botón de costillas de la olla a presión para cocinar (la cociné por la mañana, apagué la luz y salí, y la sopa se solidificó un poco cuando llegué a casa por la noche).

12 Dejar enfriar, quitar el hilo de algodón y cortar en rodajas, luego ponerlo en un bol pequeño con un bol de salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de sésamo, ajo picado y aceite de chile, mezclar hasta formar una salsa. , y servirlo con coditos.

Consejos:

1 Presta atención al agua fría de la olla.

No tires el agua de cocción del codo, retira la espuma y vuelve a cocinarlo. El sabor original quedará delicioso.

Puedes eliminar algo de grasa al girar los codos.

Recuerda cocinar los huesos y el codo juntos para que el codo cocido quede delicioso.