¿Cómo rociar pescado?
Ingredientes: ajo, jengibre, salsa de soja, azúcar, sal, perilla, cebolla verde, pimiento rojo rallado, vino de cocción.
1. Poner el wok al fuego, agregar aceite de cocina, llevar a ebullición, agregar la carne picada y sofreír un rato, luego agregar las rodajas de cebolla y jengibre, sofreír dos veces.
2. Después de que salga el aroma, vierte las lentejas, los tomates cortados en cubitos, los pimientos y la raíz de loto cortada en cubitos en la olla.
3. A continuación añadir el vino de arroz, el azúcar y la cantidad adecuada de sopa blanca. Después de hervir, espese la salsa con agua y almidón, agregue la esencia de pollo, revuelva uniformemente, vierta el aceite de sésamo y vierta la salsa de pescado.
Quemar pescado es una costumbre del pueblo Dong. Coseche en otoño y coseche en la naturaleza durante la temporada agrícola más ocupada. Se captura pescado doméstico de los arrozales, se le quitan las escamas y los órganos internos, se los lava, se les pasa ramas por la boca, se les da la vuelta en la hoguera y se ahúma hasta que el pescado se ponga amarillo. Desgarra el pescado con las manos y sumérgelo en la sal y pimienta que trajiste de casa. Es tierno y delicioso.