¿Cómo hacer buena comida cultivando leba rusa en Polonia?
Especies polacas:
Harina integral 100g
Kvas 100g
Levadura en polvo 1g
Principalmente masa:
310g de harina de trigo
100g de kvas
5g de sal
3g de levadura en polvo
5g de zumo de limón
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20 g de aceite de maíz
30 g de grosella negra
15 g de vino tinto
60 g de nueces
Cómo cultivar leba rusa en ¿Polonia?
100g de harina integral 100g de kvas? Remueve ligeramente 1g de levadura en polvo hasta que no quede polvo seco, cúbrelo con film transparente y ponlo en el frigorífico para que fermente durante 15-16 horas.
¿Lavado de grosella negra? Remojar en vino tinto durante 12 horas.
Semillas polacas fermentadas (llenas de pequeñas burbujas)
¿Además del aceite de maíz? ¿Granos de nuez? ¿El vino tinto manchará las grosellas negras? ¿Ponerlo en la tostadora? Usando una batidora de masa (la levadura en polvo con sal se enciende por separado), agregue los ingredientes restantes después de 10 minutos.
¿Duplicar el tamaño de la primera fermentación (80 minutos a temperatura ambiente y en invierno)?
¿Dividir en partes iguales? ¿Redondeo de escape? La fermentación secundaria es 1,5 veces mayor.
¿Presionar el escape con la mano? ¿Enrollar los lados hasta formar una aceituna? ¿Colocar una cacerola con agua tibia en el fondo del horno para que fermente? La tercera fermentación es 1,5 veces
¿Pulverización superficial? Espolvorea con harina seca y corta la bolsa (en tu patrón preferido) con un cuchillo afilado.
Vacia la bandeja de horno inferior del horno y precaliéntala a 220 grados durante 10 minutos.
¿Agua caliente? ¿Colocar rápidamente el molde para pan durante 10 minutos y luego sacar el molde vacío de abajo? ¿Ajustar el calor a 200 grados? ¿Continuar horneando durante 10 minutos? ¿Cubrir tu saliva con papel de aluminio? ¿Subir el fuego a 200 grados? ¿Chorros? Continúe horneando durante 10 minutos.
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