¿Cómo limpiar la platija?

1. Para quitar las escamas, raspe la cuchilla contra las escamas del pescado y entierre el pescado en agua fría. Quitar las escamas del agua puede evitar que las escamas salpiquen, así que asegúrese de usar agua fría, de lo contrario el pescado tendrá olor a pescado.

2. Abrir las branquias y enjuagar con agua fría.

3. Utilice unas tijeras para cortar la conexión entre las branquias y el centro simétrico del eje de la espina del pescado.

4. Utiliza las branquias para sacar los órganos internos del pez.

5. Lavar, cortar y preprocesar en agua fría. La cabeza y la cola del pescado sobresaldrán del agua porque quedan demasiado largas al guisar el pescado, simplemente se puede cortar. sin la cabeza para simplificar el proceso. Se eliminan los pasos de procesamiento, pero sin la cabeza de pescado, el sabor de la base de la sopa se reducirá considerablemente.

Platija, también conocida como lenguado, es el nombre colectivo de los peces del orden Abalone. El cuerpo es muy plano, rectangular, ovalado o con forma de lengua larga, de hasta 5 metros de largo. El cuerpo del pez adulto es asimétrico de izquierda a derecha. Ambos ojos están ubicados en el lado izquierdo o derecho de la cabeza. La boca sobresale ligeramente. Las aletas generalmente no tienen espinas. Las bases de las aletas dorsal y anal son más largas y pueden estar conectadas o no a la aleta caudal. Se distribuye ampliamente en aguas cálidas y cálidas de todos los océanos y se alimenta principalmente de invertebrados bentónicos y peces. Hay muchas especies, con más de 540 especies en el mundo y 120 especies en China. Las principales especies incluyen pez mandarín, pez mandarín, lenguado, lenguado, etc., todos ellos pescados comerciales. Vive en el fondo arenoso de mares poco profundos y se alimenta de pequeños peces y camarones. Son especialmente adecuados para los organismos bentónicos del fondo del océano. Porque sus cuerpos son planos. Ambos ojos están en el lado superior del cuerpo, cuyo color coincide con el entorno que los rodea; su lado inferior es blanco. La platija tiene escamas extremadamente finas en su cuerpo. La platija tiene una sola aleta dorsal, que se extiende casi desde la cabeza hasta la aleta caudal. Viven principalmente en aguas templadas y son peces económicos importantes en aguas templadas.