Receta y método de preparación del condimento para fideos picantes Qiu Yi
2. Poner aceite en la olla y cuando esté 60% caliente, añadir la cebolla, el jengibre, la pimienta, la canela y el anís estrellado y sofreír hasta que esté fragante.
3. Poner el chile en polvo en la taza, agregar un poco de sal y esencia de pollo y mezclar bien.
4. Cuando los bordes de las cebolletas se pongan amarillos y se pueda oler claramente el aroma mezclado en la olla, apaga el fuego y saca las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado, la canela y los granos de pimienta. Luego sube el fuego y vierte una cucharada en el chile en polvo. Si hay un chirrido, un burbujeo y un aroma a chile, significa que el picante es el adecuado. Apague el fuego, vierta el aceite caliente en la taza y revuelva uniformemente. En este punto, el aceite de chile está listo.
5. Ponga en el bol la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vinagre, el azúcar, la pimienta en polvo, el ajo picado, el aceite de chile y las cebolletas.
6. Vierta la sopa original. Cocine los fideos en otra olla.
7. Después de que los fideos estén cocidos, recógelos y ponlos en un bol, luego cocina las verduras con la sopa de fideos en la olla. Finalmente, ponga las verduras, el maní y las cebolletas sobre los fideos. Ya terminaste~~