Solicitud de expedientes de prácticas en restaurantes y hoteles.

Llega el turno de mañana a las 9:00 y organiza el trabajo del turno de mañana (involucrando la recepción y la cocina)

9:10 Limpia el pasillo y las habitaciones privadas (turno de mañana)

9: 30 Inspección de preparación antes de las comidas (turno de mañana)

10: 30 Reunión periódica integral, que resume el trabajo de ayer, organiza el trabajo del día y transmite instrucciones del documento.

11:00 El gerente lleva al supervisor a inspeccionar la preparación de las comidas, la higiene de las comidas y la supervisión detallada. (Detrás del lobby participa el chef)

Levántate puntual a las 11:30 y saluda a los invitados con una sonrisa.

12:00-2:00 Servicio de comida, recorrido por la mesa, servicio de detalle (servicio in situ)

2:00-2:30 Traspaso de turnos de mañana y tarde.

De 14:30 a 16:30 el personal de guardia finaliza su trabajo.

Noche: Reúnase a las 5 p. m. para organizar el trabajo de la tarde.

5:20 Revisar la preparación de comidas y la higiene del área.

A las cinco y media, todos los empleados estaban de pie esperando a que llegaran los invitados.

A las 6:00 horas todo el personal participa en las labores de servicio.

El supervisor se reúne todos los días a las 8:00 para resumir los problemas laborales del día y coordinar soluciones. (Intervienen el front office y la back kitchen)

8:30-9:00 relevo de turno de mañana y tarde.

Nota: 1. Todo el personal que asista a grandes banquetes deberá trabajar a las 9:00 horas.

2. El viernes habrá un chequeo médico y los que estén fuera de servicio irán a trabajar a las 4 en punto.

Departamento de Catering del Hotel Xx