Solicitud de expedientes de prácticas en restaurantes y hoteles.
Llega el turno de mañana a las 9:00 y organiza el trabajo del turno de mañana (involucrando la recepción y la cocina)
9:10 Limpia el pasillo y las habitaciones privadas (turno de mañana)
9: 30 Inspección de preparación antes de las comidas (turno de mañana)
10: 30 Reunión periódica integral, que resume el trabajo de ayer, organiza el trabajo del día y transmite instrucciones del documento.
11:00 El gerente lleva al supervisor a inspeccionar la preparación de las comidas, la higiene de las comidas y la supervisión detallada. (Detrás del lobby participa el chef)
Levántate puntual a las 11:30 y saluda a los invitados con una sonrisa.
12:00-2:00 Servicio de comida, recorrido por la mesa, servicio de detalle (servicio in situ)
2:00-2:30 Traspaso de turnos de mañana y tarde.
De 14:30 a 16:30 el personal de guardia finaliza su trabajo.
Noche: Reúnase a las 5 p. m. para organizar el trabajo de la tarde.
5:20 Revisar la preparación de comidas y la higiene del área.
A las cinco y media, todos los empleados estaban de pie esperando a que llegaran los invitados.
A las 6:00 horas todo el personal participa en las labores de servicio.
El supervisor se reúne todos los días a las 8:00 para resumir los problemas laborales del día y coordinar soluciones. (Intervienen el front office y la back kitchen)
8:30-9:00 relevo de turno de mañana y tarde.
Nota: 1. Todo el personal que asista a grandes banquetes deberá trabajar a las 9:00 horas.
2. El viernes habrá un chequeo médico y los que estén fuera de servicio irán a trabajar a las 4 en punto.
Departamento de Catering del Hotel Xx