Aperitivos especiales de Jinan
Bollos al vapor idiotas
La tienda de bollos al vapor con paja se fundó en 1937 y es famosa por su piel fina, su delicioso sabor y sus ricos rellenos de sopa. "Bolsa gris" es el apodo del fundador, el Sr. Zhang, pero los bollos de bolsa de paja no son bolsas de paja, están hechos de materiales finos y mano de obra exquisita. Los bollos al vapor son deliciosos, jugosos y tienen un aroma suave. Hoy en día, la bolsa de paja sigue la tradición de envolver hojas de loto. Además de reflejar las características, la fresca fragancia de las hojas de loto también gusta a las tiendas de bolsas de paja. Hay muchos tipos de bollos de paja, incluidos bollos de sopa de cerdo, bollos vegetarianos de tres delicias, bollos de carne de tres delicias, bollos Longjing, bollos de camarones, bollos de comida imperial, etc. Además, comer bollos al vapor no es bueno, la tienda también tiene auténtica cocina de Shandong, sopa de tomate y huevo.
Mengjia·Bati
La pezuña asada de Mengjia proviene del plato estrella de Wen Shengyuan, la "pezuña en jarra", que es un refrigerio local famoso en Jinan. Las manitas de cerdo de Meng Jia son suaves y melosas en la boca, con carne podrida, huesos y piel intacta. Son delicadas y de color rosado, grasas pero no grasosas. Es un manjar tradicional apto para todas las edades. Las manitas, las costillas y la carne picada de Mengjia son buenos productos.
Cordero entero asado Ming Shi Duo
Quancheng Jinan es uno de los "Diez alimentos más famosos" y se hizo famoso a finales de la dinastía Qing. La cabra Liangshan de 1 año se asa siguiendo la receta secreta transmitida por nuestros antepasados, manteniendo el sabor original y el buen color, aroma y sabor.
Tanrou
Los snacks tradicionales de Jinan. Iniciado en la dinastía Qing, se dice que este producto fue creado por el hotel Jinan Fengjilou. El chef de este restaurante utiliza costillas de cerdo sazonadas y arroz aromático, las pone en un pequeño frasco de esmalte negro y las hierve a fuego lento sobre carbón. Al final de la dinastía Qing, la famosa tienda de carne Tan en Jinan fue ascendida al edificio Tongyuan. Fue construido durante el período Guangxu de la dinastía Qing y estaba ubicado en la calle Houzaimen de la ciudad. . Debido a que la carne se cuece en una tinaja de porcelana, se llama Tan Meat.
Remolino de aceite
Este tipo de pastel tiene un aspecto dorado y forma de espiral, por eso se llama remolino de aceite. El bocadillo Youxuan tiene piel crujiente, carne suave y cebollas fragantes. Es el bocadillo favorito de la gente de Jinan. Si bien el remolino de aceite es simple, aquellos que sean más sofisticados deberán hacer un agujero en el pastel cuando esté medio cocido, romper un huevo y continuar horneando hasta que el huevo y el aceite se combinen.
Barbacoa Jinan
Puede que la barbacoa no sea un refrigerio, porque está disponible en todo el país en formas similares. Pero el ambiente de barbacoa en Jinan es muy fuerte. Cada noche, las barbacoas en las calles y callejones cubrirán toda la ciudad en una nube de humo. Jóvenes y mayores bebían cerveza Laoshan, comían carne y hablaban de todo. El ambiente por sí solo es muy atractivo.
Quancheng Erguai
Quancheng Erguai se refiere a la sopa de té y espuma dulce de Jinan. Lo extraño es que Tianmo no es dulce, sino una especie de papilla salada. Una vez que la papilla esté lista, el anfitrión preguntará "¿qué más quieres?", es decir, si agregar fideos, vegetales verdes, tofu rallado y otros ingredientes auxiliares. El homófono se malinterpreta como "espuma dulce". Otra cosa extraña es que la sopa de té no es té, sino mijo frito. Al hacer sopa de té, es como hacer té. Se cocina tan pronto como se lava en agua hirviendo, de ahí el nombre de sopa de té. La sopa de té no es té, la fragancia del arroz es mejor que la del té; la espuma dulce no es dulce, es dulce después de los cinco sabores. Cuando vengas a Jinan, te recomiendo que pruebes los dos monstruos de Quancheng.
Carne procesada
El cerdo estofado es un plato tradicional en Jinan, Shandong. Cuando la nutritiva salsa de soja de frijoles negros y el cerdo estofado chocan inteligentemente, el fragante aroma de la carne vuelve a mejorar. Mirando la salsa espesa y aceitosa, es roja, colorida y de tres capas, hasta luego. La carne guisada tiene la piel podrida y la carne crujiente, y está riquísima, sobre todo con fideos de arroz, está realmente riquísima. Se puede saborear la elasticidad de la piel y la suavidad de la carne.
Olla crujiente de Jinan
La olla crujiente de Jinan en realidad es una evolución de la olla crujiente de Boshan, que incluye algas marinas, tofu, repollo, raíz de loto y otros platos vegetarianos. , así como panceta de cerdo, pollo entero, pescado entero, codillos y otros platos de carne. Cuando los invitados vengan a tu casa, puedes elegir algunos platos deliciosos para preparar. Se ve limpio y es una especie de manjar. Si quieres que la olla crujiente quede crujiente, agridulce, debes cocinarla a fuego lento durante al menos 10 horas.
Liangliang Ramen es
Liangliang Ramen es una de las "Diez comidas más famosas" de Jinan. Este plato de ramen tiene tres cualidades únicas. La sopa debe ser un caldo de color blanco lechoso. Los fideos son masticables y el chile es único. Es picante y satisfactorio en la boca, pero no hace daño al estómago.
Pucai en sopa de leche
El pucai en sopa de leche es conocido como "la primera sopa en Jinan". Se cocina principalmente con sopa de leche y espadaña. La sopa es de color verde esmeralda, crujiente y refrescante, y tiene un color fresco y suave. Es una "sopa superior" para banquetes de alto nivel.
Barbacoa Huangjia
La barbacoa Huangjia es una comida famosa en Jinan. Este tipo de comida se originó a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing, y los lugareños la llamaban cerdo asado. Esta barbacoa es completamente diferente a otras barbacoas.
Asa el cerdo entero y lo frota con un condimento secreto. La piel exterior queda crujiente y la carne por dentro tierna y jugosa. La carne asada se puede comer de muchas maneras, como con carne en tortitas de sésamo, enrollada en una sola tortita o bañada en salsa dulce como aperitivo.
Pastel crujiente de azúcar
El pastel crujiente de azúcar es un bocadillo especial en Jinan, provincia de Shandong. Se elabora principalmente con azúcar blanca y pasta de mijo. Los panqueques son tan finos como el papel, de color amarillo claro y tienen un sabor crujiente y refrescante. Hoy en día esta tortita viene en diferentes sabores, como castaña, maní, rosa, plátano, piña, etc.
Pollo en bolsa
El pollo en bolsa es un manjar tradicional local en el condado de Xiajin, Jinan, también conocido como "pollo con mariscos". Debido a que el producto terminado parece una bolsa, se llamó Bag Chicken. Los panecillos de pollo se elaboran a partir de pollos criados en libertad. Se sacrifican y se les quitan las plumas, se les hace una pequeña incisión en la garganta, se les quitan los huesos y luego se les quitan las vísceras, pepinos de mar, abulones, jamón y otros ingredientes valiosos. Se fríe hasta que esté dorado y luego se cuece al vapor en una vaporera. Las características del Pollo Budai son: carne fresca, relleno grande, graso pero no grasoso, tierno y delicioso.
Barbacoa Huangjia
La barbacoa Huangjia es una de las comidas famosas de Jinan. Era famoso ya a principios de la dinastía Qing y tiene una historia de cientos de años. La barbacoa de Huang se elabora quitando el pelo y los órganos internos de un cerdo entero, marinándolo con condimentos y horneándolo en el horno. El aroma de la barbacoa recién horneada es fragante y con solo olerlo te vuelve muy apetecible. Tiene un sabor crujiente y tierno, graso pero no grasoso, y cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve.
Huzhuang Rose Ball
La aldea de Huzhuang está ubicada en el condado de Pingyin, ciudad de Jinan. La rosa Pingyin es la representante de la rosa china y es conocida como "la mejor rosa Pingyin del mundo". Huzhuang es la principal zona de producción de rosas Pingyin. Las bolas de rosas de Huzhuang se elaboran a partir de rosas Pingyin como materia prima principal y se les añade gelatina de piel de burro, semillas de sésamo, miel, etc. , a través de una artesanía única. Tiene un sabor muy delicado y masticable y cuanto más lo masticas, más delicioso se vuelve.
Gachas de semillas de loto
Las gachas de semillas de loto son un snack famoso en Jinan. Cocine con arroz, cubra con hojas de loto cuando la papilla esté casi cocida y cocine a fuego lento hasta que las hojas de loto adquieran un color verde claro. Beber la fragancia de las hojas de loto es una papilla que la gente de Jinan suele preparar.
Mahua frita
El zongzi es un snack tradicional en Jinan. Aunque he comido mucho picante de otros lugares, el picante de Jinan es realmente el más hermoso y delicioso. El picante de Jinan es tan fino como una cuerda, completo y elegante, y parece más una obra de arte. Tiene un sabor un poco salado pero crujiente y un sabor delicioso cuando se mastica. La gente de Jinan es muy exigente con el consumo de picante y lo come con galletas en forma de herradura o espuma dulce. Creen que es el más delicioso.