Red de conocimiento de recetas - Industria de la restauración - ¿Cómo cocinar berenjenas estofadas sin freírlas?

¿Cómo cocinar berenjenas estofadas sin freírlas?

1. Dos berenjenas tiernas, dos cebolletas, un pimiento rojo, tres semillas de ajo, una cucharada de maicena, media cucharada de azúcar y una cucharada de salsa de soja.

2. Lavar la berenjena y cortarle el tallo, luego cortarla en secciones y luego separar cada sección del medio.

3. Cortar el pimiento en dados, lavar y cortar la chalota en gajos, pelar y picar las semillas de ajo.

4. Calentar la olla al 70%, añadir un poco más de aceite, dejar la berenjena y empezar a sofreír a fuego lento, dándole la vuelta en cualquier momento.

5. Queden blandas y cocidas por ambos lados. Si la piel de la berenjena está arrugada, sácala y ponla en un plato.

6. Echar el resto del aceite de guindilla y ajo y sofreír hasta que esté medio cocido.

7. Dejamos la berenjena y la cebolla fritas y sofreímos unas cuantas veces.

8. Añade una cucharada de sal, una pequeña cantidad de pollo en polvo y prepara un plato pequeño de agua con almidón para verter todo.

9. Remueve nuevamente uniformemente y apaga el fuego. Estaba en el plato, servido. Sabe muy bien.