Cómo hacer látigo de burro
Distribución de materia prima:
200 g de carne de látigo de burro cocida, 3 cordyceps, 1 g de baya de goji, un poco de puerro, 2 g de sal refinada, 1 g de esencia de pollo, 120 g de médula ósea sopa.
Método de producción:
(1) Encurtir la carne cruda de burro, sacarla, enfriarla y cortarla en trozos de ojo de elefante. Lavar los cordyceps y cortar los puerros en polvo.
②Ponga la carne de burro y el cordyceps en un recipiente humeante, agregue la baya de goji, la sal refinada, la esencia de pollo y la sopa de médula ósea, póngalos en las ocho vaporeras, cocínelos al vapor en agua hirviendo durante 2 horas y tómelos. ellos fuera.
Guía práctica del látigo de burro:
①Tratamiento de la deficiencia renal: un par de riñones de burro, hervirlos en agua corriente y comerlos en dos porciones.
② Para tratar la falta de leche materna de una mujer: da a luz una o dos raíces de astrágalo y el rey se quedará con cinco yuanes. Decocte seis libras de agua en cuatro libras para eliminar el efecto medicinal. Utilice esta sopa para hervir riñones de burro, cómelos y luego beba la sopa cuando estén calientes y podridos.
③Tratamiento de la tuberculosis ósea u osteomielitis: hervir un par de riñones de burro con agua y comerlos en dos porciones.
Debido a que las materias primas tienen un fuerte olor a pescado, se recomienda cocerlas en salsa estofada. Déjame presentarte uno.
Pelar el látigo de burro y lavarlo con agua. Hervir una olla con agua, añadir unas gotas de vinagre y pieles de mandarina añejas y blanquear el látigo de burro durante 5 minutos. Luego remojar en agua durante 5 minutos. Marinar con sal, salsa, pimienta y laurel en polvo durante 4 horas. En una sartén caliente se sofríen ajos (ajos enteros, preferiblemente pelados, para los que les gusta comer más) y dos chiles secos. Ponga el látigo de burro en la cacerola de aceite y saltee hasta que esté ligeramente carbonizado, agregue agua y cocine a fuego lento durante 2 horas hasta que esté bien cocido y pueda insertar palillos. Coge el látigo de burro y córtalo. Simplemente espese la marinada y enseñe.
Aquí te explicamos cómo hacer potaje caliente de sepia de burro
Ingredientes: 700 gramos de batido de burro fresco, 500 gramos de sepia al vapor, 300 gramos de gambas nuevas, pechuga de pollo, col china, al vapor! 250 g de tofu de algas, 10 g de cilantro, gajos de cebolla verde; 50 g de rodajas de jengibre, 6 g de sal refinada, 35 g de vino para cocinar, 6 g de glutamato monosódico, 3 g de pimienta y 2500 g de sopa clara.
Condimenta sal de plato, glutamato monosódico, maní picado, cebolla de verdeo picada, aceite de sésamo. Se puede preparar según el gusto personal, un plato por persona.
Sabor especial de Sichuan, suave y delicioso, rico sabor a sopa, fuerte fitness, más adecuado para uso en invierno.
Cómo hacer estofado
1. Lavar el látigo de burro fresco, ponerlo en una olla con agua hirviendo, remojarlo en agua fría, cortarlo y quitarle la película. , lávelo y póngalo en la olla a fuego medio, cocine a fuego lento el caldo, la cebolla de verdeo, el jengibre y el vino de cocción por un rato, sáquelo, use un cuchillo para cortar el látigo de burro en dos trozos y córtelo en rodajas de 1 cm de grosor; lavar la sepia y cortarla en trozos; lavar y escurrir las gambas nuevas; cortar la pechuga de pollo en rodajas; quitar las raíces de la col china, lavar y escurrir las algas, lavarlas y cortarlas en tiras; Los ingredientes anteriores se colocan alrededor de la olla caliente.
2. Pon el wok al fuego, agrega la sopa clara, la sal refinada, el vino de cocción, el glutamato monosódico, la pimienta, el jugo de jengibre y deja que hierva, luego viértelo en la olla caliente y lleva a ebullición. hervir. Añadimos un poco de cilantro en polvo y blanqueamos todos los ingredientes. Ponga primero el látigo de burro y cocínelo un rato antes de comer. Esta sopa es bebible y nutritiva.