¿Cómo añadir fruta a los productos horneados y conservarlos durante 6 meses? ¿Quieres añadir frutos secos? ¿Qué impacto tiene en el contenido nutricional de la propia fruta?
Este debe estar seco y usar la menor cantidad de agua posible. Lo mejor es usar alto contenido de azúcar y aceite para inhibir el crecimiento bacteriano.
O envasado al vacío. La fruta se añade al pastel, se hornea para esterilizarla y luego se conserva al vacío. Ya hemos producido este tipo de pasteles de luna envasados al vacío antes. La muestra ha estado almacenada durante 3 años, al menos la apariencia no ha cambiado. (Nunca abierto)
Por cierto, hay otra forma de agregar conservantes adecuadamente dentro del alcance permitido por GB2760.
Todos los anteriores tienen un principio, es decir, las frutas deben hornearse a alta temperatura, de lo contrario serán inútiles.