Pasos para hacer palitos de masa frita y tortas de huevo, como hacer palitos de masa frita y tortas de huevo.

80 gramos de harina común

Dos huevos

150 gramos de agua fría

1 barra de masa frita

Cantidad adecuada de salsa de fideos dulces

Una cantidad adecuada de Lao Gan Ma

Una cantidad adecuada de cebolla

Una cantidad adecuada de cilantro

Una cantidad adecuada de mostaza en escabeche

¿Qué pasa con los palitos de masa fritos y las tortitas de huevo?

Se preparan los ingredientes, se pica la mostaza, la cebolleta y el cilantro y se reserva.

Vierte agua en la harina y remueve para mezclar. Comprueba el estado de la harina mientras viertes el agua. (La proporción de harina y agua se determina según el estado real de la masa)

Cuando la masa esté lista, recoja la muestra líquida con una cuchara y déjela fluir.

Bajamos el fuego y ponemos una cucharada de aceite en la olla.

Cepille la sartén uniformemente con aceite.

Vierte la masa, recoge el molde y gíralo lentamente para que la masa se extienda por el fondo del molde.

Cuando la masa cambie de color, añade un huevo.

Romper los huevos y espolvorearlos por toda la masa.

Dar la vuelta a la masa, esperar a que el huevo líquido se aglutine, hornear un rato y luego volver a darle la vuelta.

Volteamos al lado con el huevo líquido, y untamos la salsa de fideos dulces y Laoganma a nuestro gusto.

Espolvorea con mostaza rallada, cebolla y cilantro.

Retirar de la sartén, añadir los palitos de masa fritos y envolverlos.

Platear.

Consejos

1. La proporción de harina y agua no es muy estricta. Depende principalmente del estado de la masa. Basta con echar una cucharada de agua corriente y gotearla lentamente.

2. No verter toda el agua en la masa de una vez, observar el estado de la masa mientras viertes.

3. Mantén el fuego bajo durante todo el proceso, de lo contrario será fácil quemarse.