¿Cómo se clasifica el vino francés?
Clasificación de vinos franceses (cosecha)
1. Vino de mesa general (Vins de Table)
Los Vins de Table se procesan mediante tecnología de mezcla. La calidad es estable. y suele promocionarse bajo una marca como vino para beber a diario.
La graduación alcohólica mínima de este tipo de vino no será inferior a 8,5 ó 9; la graduación alcohólica máxima no excederá de 15. Siempre que se produzca en Francia, ya sea una mezcla de vinos de una única zona de producción o de varias zonas de producción, se le puede denominar vino de mesa general francés. Está prohibido mezclar vinos de países no pertenecientes a la CEE.
2. Vinos regionales (Vins de Pays)
Los vinos regionales generalmente tienen una buena relación calidad-precio. Sólo se pueden utilizar variedades de uva reconocidas y deben proceder de la región específica indicada en la etiqueta. Los vinos regionales de las regiones mediterráneas deben tener una graduación alcohólica mínima natural de 10; las de otras regiones es 9 o 9,5. Debe tener propiedades relevantes que puedan conocerse mediante análisis. Este tipo de vino debe ser catado por un comité de cata autorizado por la Office National Interprofessional des Vins (ONIVINS).
3. Vinos de zonas de producción legal (DOC)
La normativa que regula los vinos de zonas de producción legal es la más estricta.
Debe cumplir las condiciones marcadas por el Institut National des Appellations d’Origine (INAO) y aprobadas por el Ministerio de Agricultura. Estas condiciones incluyen la región de origen, la variedad de uva, el contenido mínimo de alcohol, el rendimiento máximo, los métodos de cultivo, los métodos de poda y elaboración del vino y, en ocasiones, incluso las condiciones de envejecimiento del vino. Sólo los vinos procedentes de zonas de producción legales que hayan superado los análisis y pruebas oficiales pueden obtener certificados de la INAO. Estas normas muy estrictas garantizan la alta calidad constante de los vinos con denominación de origen.
4. Sistema de clasificación de bodegas en la región del Médoc:
Cualquiera que tenga algún conocimiento del vino francés sabrá que el vino francés se divide en 4 niveles Wine (Vin de Table), vino de mesa regional (Vin de Pay), vino fino regional (Vin Delimites de Qualité Superieure/VDQS), vino de zona de producción legal (Appellation d'Origine Controlee/AOC). Se trata de un grado de vino estipulado por la ley francesa. En la región de Médoc, además del grado AOC estipulado por la ley, algunas bodegas con una larga historia, gran reputación e insistencia en producir vinos de alta calidad constante también reciben algunas calificaciones especiales. Grado de color oficial. Algunas de estas calidades se produjeron antes que el sistema AOC. Al principio, tenían únicamente fines comerciales, como estándar para delimitar los precios. Posteriormente, se convirtieron más bien en una afirmación de la calidad de la bodega. Los dos sistemas de clasificación principales más importantes y conocidos en la región de Medoc son el Grand Cru Classe o Classified Growths, que incluye las 60 mejores bodegas de Medoc, y la clasificación de vinos intermedios Crus Bourgeois incluye más de 400 bodegas que producen vinos de alta calidad. -Vinos de calidad pero de precio medio.
1). Grand Cru Classe
La clasificación de las bodegas de la región del Médoc se remonta al año 1663. El objetivo en aquella época era tener la máxima calidad y la mayor calidad. vinos. La bodega con mayor prestigio y mayor precio se utiliza como punto de referencia para calibrar el precio del vino en la región de Burdeos. En 1855, Francia estaba bajo el mando de Napoleón III. El Rey III quiso aprovechar la Exposición Universal de París para promocionar los vinos de Burdeos en el mundo, por lo que pidió a la Asociación de Comerciantes de Vino de Burdeos que preparara una exposición para presentar los vinos de Burdeos y clasificar las bodegas.
Esto equivale a hurgar en un avispero, porque todas esas bodegas son muy moralistas, pero sólo puede haber un ganador en la feria. Así, la Cámara de Comercio de Burdeos confió la responsabilidad al Sindicato de los Cortesanos, una organización de mayoristas de vino. El 18 de abril de 1855, el Sindicato de Cortesanos identificó 58 bodegas y las denominó Grand Cru Classe en función del prestigio de cada bodega en Burdeos en ese momento y del precio de sus vinos. Dividen todas las bodegas en 5 niveles, incluidas 4 bodegas de primera categoría (First Growths, Premier Grand Cru Classe o Premiers Crus), a saber, Chateau Lafite Rothschild, Chateau Latour, Chateau Haut-Brion y Chateau Margaux. 12 2.º crecimientos (Segundos crecimientos o Deuxiemes Crus), 14 3.º (Terceros crecimientos o Troisiemes Crus), 11 4.º crecimientos (Cuartos crecimientos o Quatriemes Crus) y 17 5.º crecimientos o Cinquiemes Crus). Esta clasificación sólo incluye las bodegas de la región de Médoc, con la única excepción de la bodega Chateau Haut-Brion de la región de Grave, que se encuentra entre las bodegas de primer nivel. Cuando se determinó por primera vez la lista de bodegas calificadas, las bodegas dentro del mismo grado también se clasificaron en orden, pero este enfoque fue ampliamente criticado. No, en septiembre de 1855, el Sindicato de Cortesanos envió una carta a la Cámara del Vino de Burdeos indicando que no había ningún orden de prioridad dentro del mismo nivel. La Cámara de Comercio revisó entonces la lista y las bodegas del mismo nivel se ordenaron en. Orden alfabético.
Desde 1855, los nombres, los propietarios, los viñedos e incluso la calidad de los vinos han cambiado mucho. Algunas bodegas se han dividido, otras se han fusionado, pero la clasificación nunca se ha hecho las revisiones correspondientes. . En 1973, finalmente se hizo una revisión de las bodegas clasificadas, ya sea que la bodega cambiara de nombre, cambiara de propietario, se dividiera o se fusionara, mantendría la clasificación original. La única excepción fue Chateau Mouton Rothschild, que había estado bajo el propietario. Baron Philip durante décadas, con arduo trabajo, pasó de ser la bodega original de segunda clase a ser una bodega de primera. En ese momento, el número de bodegas de primera clase aumentó a cinco, y estas cinco bodegas de primera clase a menudo se denominan las "Cinco Grandes Bodegas de Burdeos". Debido a la división de los derechos de propiedad en muchas bodegas debido a la herencia, el número de bodegas clasificadas en este momento ha aumentado a 61, incluidas 5 bodegas de primera clase, 14 bodegas de segunda clase, 14 bodegas de tercera clase, 10 bodegas de cuarta clase. bodegas, y 18 bodegas de quinta categoría, que se mantienen sin cambios hasta el día de hoy Sin cambios.
2). Crus Bourgeois
En el sistema de clasificación de 1855, aunque se incluían la mayoría de las bodegas de la región de Gironda, todavía había algunas pequeñas bodegas con reputación. bastante y el vino que produce no es lo suficientemente caro, por lo que no está clasificada como bodega clasificada. Después de 1855, hubo muchas bodegas nuevas en la región de Médoc, por lo que el sistema de clasificación de 1855 ya estaba incompleto para la región de Médoc. En 1932, 444 castillos de buena calidad pero que no estaban clasificados como Cru Bourgeois estaban clasificados como Cru Bourgeois. En la actualidad hay más de 400 bodegas de nivel medio en las ocho denominaciones AOC de la región de Médoc. La producción anual de estas bodegas de nivel medio representa la mitad de toda la región de Médoc.