¿Puedo beber vino caducado sin abrir?

De hecho, la vida útil de la mayoría de los vinos escritos en las etiquetas chinas es de 10 a 15 años, por lo que siempre siento que debería estar tranquilo, pero si realmente sacas el vino que ha estado en el gabinete durante cinco años, puedes sentirte confundido. Fue difícil tragar el shock.

Siento profundamente que debemos dar una buena respuesta a esta misteriosa vida útil.

Hablando de eso, la vida útil en la etiqueta china del vino es en realidad la información más impráctica.

Una característica especial del vino es que tiene un período de consumo adecuado, pero este período de consumo adecuado varía de un vino a otro: algunos vinos tienen una vida útil corta y deben beberse lo antes posible dentro de uno o dos años, mientras que algunos vinos todavía son bebibles, todavía deliciosos y todavía en el período de consumo adecuado después de décadas de añejamiento. Esta capacidad está determinada por los compuestos del vino. Cuanta más fruta, acidez y fenólicos (taninos, antocianos), más complejas serán las reacciones entre los compuestos y más digno de envejecer será el vino. Con el tiempo, los firmes taninos del vino se suavizan y los sabores se vuelven más complejos.

Sin embargo, la mayoría de los vinos baratos del mercado están pensados ​​para que la gente los disfrute cuando están frescos. A menudo comienzan a decaer a los seis meses de embotellado, perdiendo gradualmente su juvenil y encantador aroma afrutado. Este vino debe consumirse dentro de uno o dos años de su lanzamiento. Si realmente se bebió después de 1989, no se puede importar.

Entonces, ¿por qué las etiquetas de vino comunes tienen una vida útil de 10 a 15 años?

De hecho, este estándar de medición se debe a las disposiciones obligatorias de la antigua "Ley de Seguridad Alimentaria" sobre los envases de alimentos, más que a un reflejo de la capacidad de envejecimiento del vino. Desde una perspectiva de seguridad alimentaria, no lo es. en realidad, el límite superior de la capacidad de almacenamiento de alcohol.

En 2004, se eliminó el requisito de etiquetado obligatorio. Según la nueva norma nacional, cualquier bebida alcohólica con una temperatura superior a 10 grados no necesita estar marcada con una fecha de caducidad. Sin embargo, para garantizar que sus productos puedan pasar con éxito varios procesos de revisión y permitir a los consumidores comprar con confianza, muchos comerciantes de vino suelen marcar esta vida útil sin sentido.

De hecho, de todos los vinos, sólo alrededor del 10% de los vinos tintos y el 5% de los vinos blancos saben mejor después de cinco años. Además, sólo el 1% superior de los vinos suele envejecer mucho más tiempo, alcanzando los 10, 20 o incluso más años.

¿Qué vinos merece la pena envejecer?

Antes de discutir qué vinos poner, primero decide dónde ponerlos. Si no se tienen en cuenta las condiciones de almacenamiento, incluso los vinos con un gran potencial de envejecimiento dejarán de tener buen sabor en tan sólo unas semanas o incluso días. El calor y la luz del sol son los peores enemigos del vino. La exposición acumulada a temperaturas superiores a 30°C durante más de 24 horas es suficiente para cambiar el color y debilitar el aroma del vino. Además, la humedad y las vibraciones del ambiente también repercutirán en la calidad del vino.

Si se quiere mantener el vino en un estado de desarrollo estable, almacenar el vino en una bodega o sótano es la forma más ideal, pero como no todas las casas cuentan con esas condiciones, podemos optar por un lugar más económico. one Una vitrina viable que también puede proporcionar exactamente las mismas condiciones de almacenamiento que una bodega. Si no tiene una vinoteca, lo peor que puede hacer es guardar el vino en el refrigerador, pero no es un buen lugar para almacenarlo a largo plazo. El olor del frigorífico y del congelador puede mezclarse fácilmente con el vino y la vibración del compresor del frigorífico también puede causar grandes daños al vino. El almacenamiento a largo plazo sólo es adecuado para el almacenamiento temporal.

Desde un punto de vista económico, cualquier vino de bajo precio, inferior a 200 yuanes, no es apto para añejar y debe beberse lo antes posible. E incluso si el precio de venta al público es superior a 200, el tiempo de almacenamiento también debe referirse a la variedad del vino en sí.

Los siguientes son algunos principios de almacenamiento, pero debido a que el año y el lugar de origen traerán grandes diferencias. , es duro, por favor perdóname~

Vino que conviene consumir lo antes posible

Vino de mesa barato

Vino en caja o enlatado

Vino de mesa barato de la región de VdP

Ese año bebí todo tipo de vinos nuevos.

Vino en el supermercado por menos de 200 yuanes

La mayoría de los vinos rosados

Vino espumoso barato

Vinos finos

Vino tinto:

Cabernet Sauvignon) 4-20 años

Grenacha/Ganacha) 3-12-12 años

Merlot 2-10 años

4-20 años en la prisión de Nebbiolo

2-8 años en Pino.

Sangiovese 2-8 años

Shiraz/Shiraz 4-16 años

Zinfandel 2-6 años

Ayani, Campania, Italia , 4-15 años.

Tempranillo, España, 2-8 años

Tannat, Madirand, Francia, 4-12 años.

Laboso, Río Piave, Italia, 4-8 años.

Baga de Valleda, Portugal, 4-12 años.

Agiorgitiko griego 4-10 años

Vino blanco:

Vino noble Xie Su

Vino noble 5-25 años.

Chardonnay 2-6 años

Riesling 2-30 años

Fulminta Húngara 3-25 años

Hunter Valley Semillon, Australia, 6-15 años.

Chinin Blanc en el Río Loira, Francia, de 4 a 30 años.

¿Juran francés? Arriba) Manson Jr. en los años 3-10.