Buscando una receta y un método para un pastel a la antigua.

100g de azúcar en polvo 30g de mantequilla sin sal

Método de trabajo

Preparación del material

2. Poner los huevos en un recipiente limpio, primero batirlos hasta obtener una espuma rugosa con una batidora de huevos eléctrica a velocidad baja, luego verter el azúcar y batir a velocidad alta hasta que el líquido del huevo deje de gotear.

3. Calentar la mantequilla en el microondas o sobre agua hasta que se derrita, verterla en el bol de los huevos y seguir removiendo uniformemente.

4. Verter la harina tamizada dos o tres veces y mezclar suavemente con una espátula de goma. Tenga cuidado de no dibujar círculos para evitar la formación de espuma.

5. Cepille el molde con aceite o cúbralo con papel, vierta la masa de huevo preparada en el molde hasta que esté lleno unos ochenta y golpéelo varias veces para alisar la superficie.

6. Precalienta el horno a 180 grados, colócalo en el medio del horno, hornea por 30 minutos, desmolda y corta en trozos pequeños después de enfriar.