Existen varios métodos de encurtido para el jengibre, estos tres son los más comunes.
Hay muchas formas de encurtir la alcachofa de Jerusalén. El método de decapado más sencillo es lavar las alcachofas de Jerusalén frescas y secarlas al sol, luego recogerlas y ponerlas en una botella de vidrio limpia. Luego, prepare una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan, pimienta y sal comestible, póngalos juntos en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y hierva, deje que la sopa cocida se enfríe y luego póngala en una botella de vidrio para encurtir las alcachofas de Jerusalén. Después de sellar, se puede colocar en un lugar fresco para marinar durante 20 días.
2. Método 2:
El jengibre se puede encurtir con azúcar y vinagre, para convertirlo en jengibre agridulce. Al encurtir, debe lavar el jengibre fresco preparado, secar la humedad de la superficie, luego preparar una cantidad adecuada de sal comestible, azúcar y vinagre, hervirlos juntos para hacer un jugo agridulce y luego juntarlos con el jengibre procesado. en un recipiente limpio para el sistema de sellado y decapado. Después de diez días, podrás comerlo directamente.
3. Método 3:
(1) El jengibre también se puede encurtir para hacer jengibre con sabor a soja. Al encurtir, prepare jengibre fresco, salsa de soja y sal comestible. Prepara también un poco de azúcar y vinagre, y una cantidad adecuada de ajo. Pelar el ajo, lavarlo con agua y cortarlo en trozos. Lavar el jengibre fresco, secarlo y cortarlo en trozos.
(2) Mezcle el jengibre y el ajo, luego agregue la salsa de soja preparada, el vinagre, el azúcar y la sal. Revuelva uniformemente y selle para marinar. El jengibre con sabor a Maotai se puede encurtir en unos diez días y se puede comer directamente después de sacarlo. Las personas a las que les gusta la comida picante también pueden agregar una cantidad adecuada de pimienta picada al encurtir el jengibre con sabor a soja, lo que le dará al jengibre con sabor a soja un ligero toque picante y hará que la gente se sienta especialmente bien.