Introducción de Salmonella
Nombre científico en latín: (Salmonella linieri, 1900)
Descripción: Orthobacterium, 0,7 ~ 1,5 μ m × 2,0 ~ 5,0 micrones, consistente con la definición general de Enterobacteriaceae. Gram negativos. Ejercicio regular (semana flagelar). Anaeróbico facultativo. El diámetro de la colonia es generalmente de 2 a 4 mm. Los nitratos se reducen a nitritos. El gas generalmente se produce a partir de glucosa y el sulfuro de hidrógeno generalmente se produce en agar hierro triple azúcar. El indol es negativo y el citrato se utiliza a menudo como única fuente de carbono. Generalmente la lisina y la ornitina descarboxilasa son positivas. Ureasa negativa. Deaminación oxidativa de fenilalanina y triptófano. La sacarosa, la salicina, el inositol y la amigdalina generalmente no se fermentan. No se producen lipasa ni desoxirribonucleasa. Es patógeno para los humanos y causa fiebre tifoidea, gastroenteritis y sepsis, y también puede infectar a muchos otros animales además de los humanos. Algunas variantes serológicas están estrictamente adaptadas al huésped.
El G G mol de ADN es 50 ~ 53 (HPLC, Tm, Bd) (Hill, 1966). Las diferencias entre subgéneros se muestran en la Tabla 3-7.
Especie modelo: Salmonella choleraesuis.
Salmonella
1 género de Enterobacteriaceae. Lleva el nombre de que el patólogo estadounidense D.E. Salmonella descubrió este género de choleraesuis en 1884. Las bacterias de este género son un grupo de bacilos gramnegativos con estructuras antigénicas y propiedades biológicas similares. Hay muchos tipos de bacterias y se han descubierto más de 2000 serotipos. Puede causar enfermedades a los humanos y a algunos animales de sangre caliente.
El tamaño de las células es (0,6 ~ 0,9) × (1 ~ 3) micras y generalmente no tienen membrana, excepto Salmonella pullorum y Salmonella typhimurium, la mayoría de ellas tienen flagelos. Los requerimientos nutricionales no son elevados y los medios de identificación selectiva intestinal se utilizan comúnmente para el aislamiento y el cultivo. Las reacciones bioquímicas tienen un importante significado de referencia para la identificación de este género (ver tabla). No licua la gelatina, no descompone la urea, no produce indol, no fermenta la lactosa ni la sacarosa y puede fermentar glucosa, manitol, maltosa y azúcar vítreo. La mayoría produce ácido y gas, y unos pocos sólo producen ácido pero no gas. La prueba de VP fue negativa y había lisina descarboxilasa. El contenido de G C del ADN es 50 ~ 53. La resistencia al calor no es fuerte y puede causar la muerte en 15 minutos a 60 ℃. Sobrevive en el agua durante 2 a 3 semanas. En 5 ácido fénico, murió en 5 minutos.
En base a reacciones bioquímicas, este género bacteriano se divide en 4 subgéneros. El subgénero I es la Salmonella más típica y común en reacciones bioquímicas; el subgénero II y IV son Salmonella con reacciones bioquímicas atípicas; el subgénero III es Salmonella Arizona.
La estructura antigénica de Salmonella es compleja y generalmente se puede dividir en tres tipos: antígeno bacteriano (O), antígeno flagelar (H) y antígeno de superficie (Vi).