Los nombres de los platos franceses
Una Mousse De Salmón
Un Tazón De Sopa
Bistec A La Parrilla
Lentejas Y Judías Verdes
Cena francesa:
Tarta de queso matcha light
[Ingredientes/Condimentos]
1. Azúcar fina 40g queso crema 180g leche 180g 2 . 120 g de mantequilla derretida 3. Yema de huevo 3 4. Harina de maíz 40 g Matcha en polvo 14 g 5. Clara de huevo 3 80g de azúcar fina 6. Cuerpo de bizcocho 1.
[Proceso de producción]
(1) Mezcle los materiales 1 usando un método de calentamiento impermeable hasta que no queden partículas y quede cremoso.
(2) Agregue la mantequilla derretida a los materiales elaborados en el método (1) y mezcle uniformemente.
(3) Añade la yema de huevo a los ingredientes del método (2) y mezcla uniformemente.
(4) Tamice los ingredientes 4 juntos, agréguelos a los ingredientes del método (3) y mezcle uniformemente.
(5) Mezcle los ingredientes 5 hasta que estén húmedos y espumosos, y mezcle uniformemente con los ingredientes preparados en el método (4) para obtener el relleno.
(6) Aplicar aceite blanco en la superficie interior del molde para hornear, espolvorear con harina de almendras, recortar el cuerpo del bizcocho al mismo tamaño que el fondo del molde y extenderlo en el fondo del molde. .
(7) Verter el relleno en el molde del método (6), hornear (vapor y hornear) durante unos 50 minutos con un calor superior de 100°C y un calor inferior de 180°C.
(8) Batir la pasta decorativa a 9, extenderla por la superficie con una espátula y espolvorear con polvo de matcha.
Uso: 1 molde para hornear redondo de 8 pulgadas.
Tarta de queso espesa europea
[Ingredientes/Condimentos]
1 Galletas digestivas 200 gramos mantequilla derretida 40 gramos 30 gramos azúcar glass 2. 1000 g de queso crema 200 g de azúcar en polvo 3. Dos huevos. 80 gramos de harina de maíz5. 400 gramos de leche. Crema fresca animal 100g7. 50 gramos de piel de naranja y 1 gramo de vino de naranja.
[Proceso de elaboración]
(1) Después de triturar las galletas digestivas en una bolsa de plástico, derretir la mantequilla y remover uniformemente. Finalmente, tamiza el azúcar glass y mezcla bien, luego colócalo en la capa inferior del molde para hornear y compáctalo para formar una base de pastel.
(2) Cortar la piel de naranja, remojarla en vino de naranja durante 30 minutos, luego extenderla sobre la base de tarta del método (1) y reservar.
(3) Mezclar los ingredientes 2 hasta que no queden partículas, agregar los huevos y mezclar uniformemente.
(4) Tamizar la harina de maíz, agregarla a los ingredientes del método (3) y mezclar uniformemente.
(5) Agregue el material 5 a los materiales del método (4) y mezcle uniformemente.
(6) Agrega el ingrediente 6 a los ingredientes preparados en el método (5), revuelve uniformemente hasta que no queden partículas y la masa esté lista.
(7) Vierte la masa en el molde del método (2), sube el fuego a 180°C, baja el fuego a 180°C y hornea durante unos 30 a 40 minutos.
Dosis: 2 moldes para hornear redondos de 8 pulgadas
Para que la superficie del pastel muestre un hermoso color de horneado, cuando el pastel esté horneado hasta que la superficie se sienta seca y elástica, apague el Calentar cuando ya no haya color en la superficie, y colocar la bandeja de horno (no es necesario utilizar hornos domésticos). Levantarla cerca del fuego. Calentar el fuego del horno a un máximo de 250°C y hornear durante 5 minutos. la superficie se vuelve marrón. Entonces está listo para hornear.
Crema Francesa de Langosta
[Ingredientes/Condimentos]
Langosta 1 cebolla 1/2 brandy 2 cucharadas de leche 1/2 taza de caldo de pescado 4 tazas de especias brochetas 1 manojo de harina 1/2 taza de crema 4 cucharadas de pasta de tomate 1/2 taza de crema ligera 1/2 taza.
Cantidad adecuada de sal y pimienta
[Proceso de producción]
(1) Primero procese la langosta comprada, córtele la cabeza y luego córtela por la mitad. y dejar a un lado. Pele la cáscara de los camarones con las manos, retire la carne de los camarones y guarde la cáscara para usarla más adelante. Picar la cebolla y reservar.
(2) Precaliente la olla, agregue 1 cucharada de mantequilla, saltee las cebollas picadas hasta que estén fragantes, luego agregue la carne de langosta, las cabezas de camarones y las cáscaras de camarones y saltee brevemente, vierta 2 cucharadas de brandy, luego enciende el fuego para dejar que el alcohol se queme completamente en la olla, luego vierte la leche y 1/2 taza de caldo, cocina por unos 2 minutos, apaga el fuego, saca la carne de camarones y reserva.
(3) Tome otra olla, ponga 3 cucharadas de crema, vierta 12 tazas de harina, sofría uniformemente a fuego lento, luego agregue 3 tazas de caldo, los manojos de especias, los tomates y la sopa de método 2. Poner a fuego medio, llevar a ebullición, apagar el fuego, colar la sopa y finalmente calentar la sopa hasta que hierva. Después de apagar el fuego, agrega 1/2 taza de crema ligera, agrega la cantidad adecuada de sal y pimienta y mezcla bien.
(4) Poner la sopa del tercer método en un plato, poner la carne de langosta en el medio y decorar con bigotes de langosta antes de servir.
Gachas de arroz dulce con leche francesa
[Materia prima/condimentos]
50 g de mantequilla, 50 g de arroz, 50 g de azúcar, 20 g de leche, nuez moscada en polvo 900 CC, un poco cáscara de limón (rallada), 1/2.
[Proceso de producción]
(1) Prepare un molde para hornear, aplique una capa de mantequilla alrededor del molde para hornear y reserve.
(2) Lavar el arroz y escurrir el agua. Cortar la mantequilla en dados y reservar.
(3) Ponga el arroz, la mantequilla, el azúcar, la leche y la piel de limón en una fuente para horno y espolvoree con cardamomo en polvo.
(4) Precalienta el horno a 150 ℃, hornea en un molde para hornear durante 40 minutos, luego revuelve con una cuchara, hornea durante 2 horas y sirve.
Sopa de pescado multisabores
Ingredientes
2000 gramos de pescado de mar (carpa, merluza, anguila, eglefino), 2 cebollas, 8 dientes de ajo, 1 puerro, 3 tomates, 5 gramos de artemisa, 1 apio, 1 hoja de laurel, 1 espinaca, 1 ají seco. Salsa roja, azafrán, aceite de ensalada, sal y pimienta.
Proceso de elaboración
1. Quitar las escamas, tripas, piel y espinas de cuatro tipos de pescado, entre ellos la carpa, la merluza, el congrio y el calamar, y cortarlos en trozos. Picar juntos la cebolla, los dientes de ajo y los puerros. Caliente el aceite en una sartén, agregue la cebolla, el ajo y los puerros, sofría hasta que estén fragantes.
2. Poner los trozos de pescado en la olla, sofreír hasta que ambos lados se pongan amarillos y escurrir el aceite para freír. Agregue agua, saltee las cebollas, el ajo y los puerros hasta que estén fragantes, luego agregue los cubos de tomate, la artemisa, los cubos de cilantro, las anémonas, las hojas de laurel y el azafrán, agregue sal y pimienta, luego agregue las cabezas y espinas de pescado y cubra la olla. Cocine a fuego alto durante 30 minutos.
3. Hacer salsa roja: Echar en un mortero 3 dientes de ajo con pimiento sin semillas, luego añadir el azafrán y un poco de sal, triturar hasta obtener una pasta, pelar las patatas cocidas y triturarlas, ponerlas en un recipiente. mortero, agregue aceite y muela hasta obtener una pasta.
4. Una vez cocida la sopa, saca las flores de anémona y las hojas de laurel, muele los ingredientes en la olla hasta obtener un puré y luego viértelo en el suelo.
5. Verter la sopa en un recipiente hondo y comer con salsa roja y tostadas.
El pescado especial es fresco y tierno, rico en sabor y moderadamente picante y agrio.
Para más platos franceses, visite:
http://www.ai99.org/diet/13/
Materiales de referencia:
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Espero que te sea útil.