Los fideos agrios y aceitosos son apetitosos y deliciosos. ¿Cómo hacer deliciosos los fideos picantes?
Los fideos picantes son un tipo de fideo que a la gente de Shaanxi le gusta especialmente comer. Los fideos picantes son simples y rápidos y no requieren demasiados ingredientes. Principalmente fideos, chile en polvo y cebollas verdes picadas. Aunque la dosificación es sencilla, el sabor es muy apetecible y delicioso. Permítanme compartirles una receta casera de fideos yau con sésamo.
Ingredientes para fideos picantes caseros: 300 g de harina con alto contenido de gluten, 150 g de agua, 3 g de sal, cantidad adecuada de chile en polvo, 1 puñado pequeño de cebolla verde, cantidad adecuada de verduras.
Ejercicio:
Paso uno: vierta harina con alto contenido de gluten en un recipiente grande, vierta una pequeña cantidad de sal en agua limpia, revuelva uniformemente y vierta en la harina. Remueve la harina con palillos hasta que quede esponjosa, luego amasa con las manos hasta formar una masa de dureza moderada, tapa y deja reposar durante 30 minutos.
Paso 2: Pasados los 30 minutos, sacamos la masa leudada, la amasamos hasta formar una tira larga y la cortamos en 4 partes iguales con un cuchillo. Después de usar las manos, enrolle cada porción pequeña en una tira larga, unte el fondo del plato con aceite de cocina y luego coloque cada tira larga en el plato. Finalmente, cepille la superficie de cada lote pequeño de manera uniforme con aceite de cocina, luego cúbralo y déjelo reposar durante 20 minutos.
El tercer paso es lavar las verduras y las chalotas al despertar, cortar las chalotas en trozos y ponerlas en un bol para su uso posterior. Después de 20 minutos, saca la masa leudada.
Saque los fideos y aplánelos con las manos, luego estire suavemente los dos extremos de los fideos con las manos, golpéelos en la tabla de cortar unas cuantas veces, los fideos se volverán largos y anchos, luego dóblelo por la mitad y golpéelo nuevamente. Haga clic en la tabla de cortar varias veces. Y así sucesivamente, cada pequeña dosis funciona. (Como se muestra en la imagen de abajo)
Paso 4: Echar media olla de agua en la olla Cuando el agua hierva, poner todas las pretinas en la olla, agregar un poco de sal, tapar y hervir. agrega medio tazón de agua fría y continúa cocinando.
El quinto paso es sacar los fideos cocidos y ponerlos en un bol, luego escaldar las verduras y ponerlas sobre los fideos. Espolvorea con cebolla verde picada, agrega chile en polvo, sal, vinagre y otros condimentos. Vierta el aceite de cocina en otra olla. El aceite está 80% caliente. Vierta una cucharada de aceite caliente sobre el chile en polvo y la cebolla verde picada.
Cada plato de fideos queda así hasta que se vierte todo el aceite caliente. Cuando se vierte aceite caliente sobre el chile en polvo, de repente surge una fragancia.
Consejo: Antes de comer los fideos aceitosos y picantes mientras están calientes, utiliza unos palillos para revolver todos los condimentos uniformemente. De lo contrario, los fideos se pegarán rápidamente. No es fácil de mezclar.
Experiencia para hacer golondrinas 1. 300 gramos de harina es la cantidad para un adulto y dos niños. Puedes aumentar o disminuir la cantidad de harina según tu propia cantidad.
En segundo lugar, los amigos que tienen dificultades pueden despertarse amasando la masa una vez y untando aceite una vez, pero tardarán mucho en despertarse.
En tercer lugar, si te gusta la comida picante, puedes agregar más chile en polvo y semillas de sésamo blanco. Quedará más fragante después de verterle aceite caliente.
Resumen: Creo que la razón por la que los fideos picantes son deliciosos es que el aceite picante y los chiles hacen que los fideos sean masticables y llenos de sabor. De hecho, los fideos picantes son bastante simples y los ingredientes son simples. Pero puede capturar innumerables apetitos de la gente de Shaanxi, lo que demuestra plenamente el encanto de este tipo de pasta. ¡Los amigos a los que les gusta comer fideos fritos pueden preparar unos fideos fritos en casa! Los amigos que no sepan cómo hacer fideos fritos pueden consultar mi método anterior.