¿Cómo freír carne de cerdo crujiente? Cómo freír cerdo crujiente

1. Ingredientes: 250 g de carne magra de cerdo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de almidón, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de salsa de soja, un poco de Sanxiang, un poco de sal, cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de jengibre.

2. Cortar el cerdo en tiras pequeñas.

3. Añade las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, las trece especias, la salsa de soja y la sal, y deja marinar durante unos 20 minutos.

4. Tomar 2 cucharadas de harina y 2 cucharadas de almidón.

5. Revuelva uniformemente, agregue agua y revuelva hasta obtener una pasta fina, con una consistencia similar al yogur.

6. Cocine la carne, retire la cebolla y el jengibre y deséchelos.

7. Introducir las tiras de carne en la masa frita y mezclar bien.

8. Calentar el aceite en la olla hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Freír las tiras de carne a fuego medio hasta que las tiras de carne floten y la superficie esté ligeramente amarilla.

9. Calentar el aceite hasta que esté al 70% de temperatura y volver a sofreír las tiras de carne.

10. Freír hasta que las tiras de carne estén crujientes y doradas.