Cómo hacer codos de cristal, cómo hacer codos de cristal deliciosos

Paso 1

Toma 1 codo de cerdo, de unos tres kilogramos o más, con huesos, quítale el pelo y quítale los huesos (contacta con el servicio de atención al cliente al comprar para que me ayuden a quitárselo). primero, y luego retire los huesos) Los huesos y la carne de cerdo se empaquetan por separado y se entregan mediante entrega urgente. ¡El chico de servicio al cliente tiene una excelente actitud!)

Paso 2

Limpia la carne de cerdo. Codo y controle el agua. Espolvoree sal en el lado de la carne y frótelo uniformemente, corte un trozo del lado con más carne y colóquelo en el lado con menos carne, luego retire la piel de un lado y enróllelo lentamente. forma de tubo, átelo con hilo de algodón, acomode la piel después de atarlo e intente envolver toda la carne. Póngalo en un recipiente, séllelo con film transparente y refrigérelo durante la noche (al frotar la sal, simplemente frote la carne. Puede agregar un poco de polvo de cinco especias y frotarlo. No me gusta el sabor de especias, así que no las agregué)

Paso 3

Agregue los codillos de cerdo marinados al agua fría, déjelos hervir a fuego alto y retire los residuos flotantes ( PD: la carne de cerdo de Xiaozhu realmente no tiene mucha espuma y otras carnes de cerdo tardan más en desnatarse). Agregue una cucharada de vino para cocinar, rodajas de cebolla verde, rodajas de jengibre y todas las demás especias, luego agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura. Cocine a fuego alto durante 20 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante unas 3 horas, hasta que la piel de la carne esté suave y tierna. Apague el fuego y déjela enfriar.

Paso 4<. /p>

Después de que se enfríe naturalmente, sácalo y ponlo en un recipiente. Agrega parte de la sopa, tapa y refrigera durante la noche para que tome forma y sabor (la imagen muestra el codo cortado por la mitad después de tomar la forma). )

Paso 5

Se completa el corte y la carne del codo en sí tiene un sabor salado. Puedes utilizar salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y un poco de ajo picado para hacer una salsa.