Cómo hacer cangrejos de río en Changzhou, provincia de Jiangsu
1. Prepare rodajas de ajo, jengibre, cebolla morada y pimiento verde.
2. Lavar los cangrejos con agua limpia (nota: si tienes tiempo, puedes extraer los intestinos del camarón, si no, puedes extraerlos tú mismo al comer)
3. Luego prepare un aceite. Vierta 1 litro de aceite de soja en la olla, caliente a 200 grados (ahumado), vierta los cangrejos de río en tandas y fríalos (recordatorio: no vierta muchos cangrejos de río a la vez, de lo contrario el aceite se desbordará). evitar riesgos de seguridad, freír en tandas La cáscara del cangrejo de río está crujiente y la carne tierna).
4. Freír la cáscara de la cigala hasta que se ponga roja (unos 2 minutos), sacarla y ponerla en un recipiente para su preparación.
5. Lavar la cacerola de aceite, añadir una cucharada de aceite de soja y sofreír los ajos, las cebolletas, las rodajas de jengibre y los pimientos verdes preparados previamente.
6. A continuación añadimos las cigalas fritas anteriormente.
7. Añade la salsa de cangrejos y espolvorea con un poco de polvo de trece especias Wang Shouyi.
8. Sofreír unas cuantas veces
9. Luego añadir la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar, 1/3 de lata de cerveza y un bol pequeño de agua (aproximadamente). 200 ml) y cierre la tapa. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
10. Agrega un poco de sal, esencia de pollo y aceite de sésamo antes de cocinar, sofríe el cilantro entero durante 2 minutos y luego sirve.