Cómo hacer un pastel para el Día de la Madre
2. Mezclar 10 gramos de hierba Qingming con 150 gramos de agua para hacer un puré.
3. Poner las yemas y las claras en dos recipientes limpios respectivamente. No añadir aceite ni agua. Vierta 35 g de azúcar fino en las yemas y revuelva hasta que queden claras, luego agregue 20 g de agua y 40 g. de aceite para ensalada y revuelva uniformemente.
4. Vierta el barro de hierba Qingming y mezcle bien.
5. Tamizar la harina baja en gluten y la harina de maíz y remover uniformemente hasta que no quede harina seca y la masa esté lista.
6. Después de agregar unas gotas de jugo de limón o vinagre a la clara de huevo para remojar los ojos de pescado, agregue 35 gramos de azúcar fina en tres tandas para batir la clara de huevo hasta obtener una pasta proteica húmeda y Levanta la clara de huevo formando un triángulo que no se caiga.
7. Primero agregue un tercio de la pasta de clara de huevo a la pasta de huevo y mezcle uniformemente, luego agregue un tercio y finalmente vierta la pasta de clara de huevo en la pasta de clara de huevo restante y corte rápidamente de manera uniforme.
8. Vierte la masa en un molde para horno forrado con papel absorbente y extiéndela uniformemente. Levante la bandeja para hornear y agítela suavemente unas cuantas veces para eliminar las burbujas.
9. Colocar en la rejilla central del horno y hornear a 190 grados durante 15 minutos.
10. Retirar del horno y colocar en el grill para que se enfríe.
11. Después de enfriar, extender el bizcocho sobre un nuevo trozo de papel engrasado, arrancar el trozo de papel engrasado original, esparcir la crema animal azucarada uniformemente sobre el bizcocho, envolverlo en papel engrasado y poner. Refrigerar durante 30 minutos.
12. Cortar el bizcocho para darle forma.