Introducción a los ocho platos fríos del Banquete del Agua de Luoyang
"Yi": La yema del huevo está atada al plato y queda fina como papel y dorada. Use seda roja y verde en la capa de huevo para hacer un patrón de dragón y fénix, que también representa la túnica amarilla del emperador.
"Li": Quitar los tendones del venado y cocerlos formando anzuelos blancos, con forma de lazo. (También hay otros materiales para reemplazarlo). La apariencia es blanca y cristalina, y están dispuestos de manera ordenada en el plato, reflejando la cortesía de la reciprocidad.
"Tao": enrolle el relleno fragante con rodajas podridas de cinco especias (use las espigas del suelo y los hongos que crecen en el ajenjo fragante en la orilla del río Luo después de la lluvia). Se llama mejor "geosfera" en el dialecto local. ) No sé qué hay por fuera ni qué sabor tiene por dentro, pero siento una delicia indescriptible cuando lo como.
"Deseo": Toma la flor de cintura de un perro de tres años, córtala en pedazos, ábrela por la mitad, incrústala en la cintura de un gallo de más de ocho años, decórala con wolfberry y envuélvalo con cordyceps para que luzca brillante y hermoso.
《Arte》: Antiguamente los platos se elaboraban con crujientes flores de loto y lengua de gorrión. Significa que las flores de loto son pintorescas, los pájaros cantan y las flores son fragantes. Significa que el paisaje es pintoresco y tranquilo. Por supuesto, hoy tenemos que proteger a los pájaros y la lengua ha sido reemplazada.
"文": Utilice brotes de bambú verde para preparar la carpa en el plato. Los brotes de bambú son el alma del bambú, el bambú es amigo de la literatura y la literatura es el principio del mundo (carpa).
"Zen": Wu Zetian alguna vez se convirtió en monje y está relacionado con el budismo y el zen. Este plato es vegetariano y no grasoso.
"Zheng": Confeccionado con pechuga de oca y telarañas de oca. Los gansos migran cuando saben que hace frío y calor y sus patas flotan. Es una metáfora de que el poder político necesita saber si las cosas van bien o no, y la opinión pública lo reflejará. Hoy en día la pechuga de ganso ha sido sustituida por la pechuga de ganso.
Si Zhenzhuo
1. Hoy en día, muchos platos de golondrinas en Luoyang se llaman "platos de golondrinas". Debido a que el Primer Ministro Zhou Enlai acompañó al Primer Ministro canadiense Trudeau a visitar Luoyang en junio de 5438+0973 10, los líderes de la ciudad de Luoyang lo entretuvieron con banquetes de agua. El famoso chef elaboró cuidadosamente una flor de peonía con huevos y la colocó sobre un lecho de madera de agar. El primer ministro Zhou se alegró mucho después de verlo y dijo: "Las peonías de Luoyang son las mejores del mundo y las peonías también se encuentran en los platos". A partir de entonces, los platos de Yanzi pasaron a llamarse "platos de Peony Yanzi".
2. Carpa cabeza de tigre a la parrilla con cebolla verde La carpa de barba larga del río Amarillo de Jinmeng es la carpa de mejor calidad. Se coloca en el plato con la boca abierta y la cabeza levantada. Ahora bien, la cabeza de pez debe ser una persona distinguida, un anciano o tu amigo sentado a la mesa. Es una señal de respeto y cortesía que la persona sentada a la mesa utilice primero sus palillos.
3. Al preparar tofu, la persona sentada en el asiento de al lado usa primero los palillos. Según la leyenda, Wu Zetian no estaba satisfecha con los cuatro hijos que dio a luz en esos años, pero estaba muy feliz con la princesa Taiping. Más tarde, cuando Taiping se casó con Xue Shao y envió a su hija a casarse, la señora Wu untó su propia leche sobre la carne y le pidió que la comiera, para que su hija no olvidara mis sentimientos por mi anciana madre.
4. Cuando el arroz seco llega a Baise, es repollo guisado con arroz seco, que se llama "Baise" para la buena suerte. El repollo a veces se sirve vegetariano, en realidad para los dos primeros platos de carne.
Ocho Grandes Piezas
Las "Ocho Grandes Piezas" se dividen en las primeras cinco piezas y las últimas tres piezas.
Los cinco primeros son "Tres muestras rápidas", "Nueces de agalla", "Núcleos de pescado", "Pollo adobado" y "Pechuga de grulla frita".
Los tres últimos son tres tipos de dulces, que generalmente incluyen arroz de los ocho tesoros, fideos de seda dulces rallados y lomo de cerdo agridulce.
Cuatro escaneos
Seguidos de "Arreglo floral de aleta de tiburón", "Mono dorado explorando el mar", "Calamar de primavera" y "Píldora paraguas Bibo".
"Bibo Umbrella Wan" es una "bola", pero como suena como "terminado", cuando Wu Zetian estaba enferma, cuando comió el último plato, escuchó "terminado". Ella suspiró al darse cuenta entonces, pero ya era demasiado tarde. Luego gritó: Yo también voy a morir. Por eso, cuando la gente en el futuro coma una estera de paja, no podrá evitar sentirse un poco decepcionada y siempre pensará en la muerte de una mujer. Se dice que a partir de la dinastía Song del Norte, este último plato se transformó en un plato de sopa de huevo agria, que se ha conservado hasta el día de hoy.
Es algo gracioso. Incluso si se cambia el nombre del último plato, siempre es raro reunir gente. Irónicamente, el plato final recibió el sobrenombre de "sopa de huevo". .
De hecho, cada plato del banquete del agua tiene una leyenda. Hoy en día, nadie volverá a comer el banquete del agua. Estas historias aún no las has descubierto ~ ~
Si vienes a Luoyang, me gustaría recomendarte un hotel.
Uno es un hotel verdaderamente único en el casco antiguo de Luoyang, una alfombra de agua antigua. Recuerda subir al segundo piso. Aunque es más caro que el primer piso, ¡la actitud de servicio es mucho mejor que la del primer piso! ! ! Casi nadie se preocupa por ti en el primer piso. Para disfrutar de tu comida, te sugiero que subas las escaleras y gastes dos dólares extra~ ~
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Si quieres entender la cultura china, ven a Luoyang. Ouyang Xiu dijo: "Si preguntas sobre el ascenso y la caída de los tiempos antiguos y modernos, simplemente mira la ciudad de Luoyang".