Introducción al pollo asado al vino tinto francés
Ingredientes: 2,25 kg de muslos de pollo, 500 ml de vino tinto, 200 ml de caldo de pollo, 25 g de mantequilla, 2 cucharadas de aceite de ensalada, 200 g de tocino, 16 chalotas, 2 dientes de ajo, 2 láminas de laurel, 200 gramos de champiñones pequeños , un poco de sal, un poco de pimienta, 1 cucharada de harina.
Preparación:
1. Añade mantequilla y 1 cucharada de aceite para ensalada en una olla grande y fríe las patas de palo y las patas de hueso hasta que el pollo se dore.
2. Coloca la cebolla y el tocino en la sartén y sofríe durante unos 5 minutos.
3. Regresar el pollo a la olla, añadir el ajo machacado y añadir la cantidad adecuada de pimienta y sal.
4. Añade la hoja de laurel, el vino tinto y el caldo de pollo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.
5. Añade los champiñones, tapa la olla y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
6. Saca el pollo, la cebolla y los champiñones de la olla y colócalos en un plato.
7. Mezclar 1 cucharada de aceite de ensalada y 1 cucharada de harina, ponerlo en una olla y hervir durante unos 5 minutos hasta que la salsa espese.
8.Por último, vierte la salsa sobre el pollo antes de comer.